Ako variť čakanku

Ako variť čakanku: pokyny na čistenie a varenie čakanky. Tipy a triky na odstránenie horkej dochuti čakanky a na jej najlepšie podanie.

Tamčakankaje zelenina patriaca do čeľade Astreaceae. Na trhu existuje niekoľko odrôd čakanky, ktoré sa líšia chuťou, vzhľadom a organoleptickými vlastnosťami. Všetky čakanky majú viac-menej horkú chuť.

Pestujte čakanku

Ak máte radi zeleninu, čakanku si môžete vypestovať vo svojej domácej záhrade: túto bylinnú rastlinu ľahko pestujete zo semien aj zo sadeníc, ktoré sú už vyvinuté a pripravené na výsadbu.

Ako čistiť čakanku

Tam čakanková katalánsko(tiež známy ako čakanka špargľa alebo čakanka) a divoká čakankasú najbežnejšie.

Ako čakanku vyčistiť?
Pre vyčistiť čakankový mušt odstráňte základňu (ktorá končí koreňovým systémom) a najviac vonkajších a tvrdých listov.

Na fotografii vyššie dusené a restované listy čakanky.

Najjemnejšie výhonky nemusia byť nevyhnutne varené. Je možné jesť najkrehšie surové výhonky, jednoducho nakrájané a ochutené olejom a soľou!

Na trhu nájdetečakankapredávané v zhlukoch alebo zväzkoch. Ak chcete vyčistiť trsy čakanky, ako je uvedené, budete musieť odstrániť základňu, z ktorej sa vyvíja koreňový systém. Ďalej vylúčte najviac vonkajšie, tvrdé a stepné listy.

Keďčakankapredávajú sa vo zväzkoch, situácia si vyžaduje viac trpezlivosti, pretože naj stepnejších prúdových lietadiel môže byť veľa a ešte ťažšie ich identifikovať.

Čistú čakanku umyte namočením do studenej vody a jemným opláchnutím všetkých listov, aby ste odstránili zvyšky pôdy.

Ako variť čakanku

Začnime s klasickou prípravou. S týmvareniečakanka bude pripravená na:

• plnené raviolami
• plnené pizze
• bochníky
• omelety
• použiť ako prílohu

Tampraženica čakankavarí sa ľahko. Ako to robíš?

The listy čakanka sú niekoľko minút blanšírované vo vriacej vode a potom restované na panvici s mrholením a strúčikom cesnaku. Tam praženica čakanka môže to byť vynikajúci základný prípravok na plnenie koláčov a slaných koláčov.

Ak chcete čakanku restovať, môžete radšej pridať čierne olivy, kapary a sardely. Toto jedlo je vynikajúcou prílohou k mäsovým aj rybacím jedlám. Môže sa podávať studený, s prídavkom varených zemiakov.

Ako odstrániť horkosť čakanky

Horkosť čakanky môže byť viac alebo menej intenzívna v závislosti od zrelosti listov. Stratégie, ktoré uvádzame, sú účinné iba čiastočne, ak je čakanka veľmi trpká. Dobre vyzretá čakanka má charakteristickú horkú chuť, ktorá pri vyššie uvedených postupoch mierne slabne!

• Čakanku uvaríme s očistenými zemiakmi. Na panvicu so studenou vodou dajte 4 stredne veľké zemiaky a povarte ich. Pri varení pridáme nakrájanú a dobre umytú čakanku.

Upozorňujeme: časy varenia čakanky závisia od zrelosti listov a ich veľkosti. Malé listy sa varia za pár minút. Zemiaky potrebujú na varenie 30 minút. Ak chcete dokončiť varenie čakanky a zemiakov súčasne, majte na pamäti tieto časy.

• Čakanku uvarte pridaním riedkej lyžice sódy bikarbóny do vody. Pridanie hydrogenuhličitanu mení farbu čakanky a má tiež vplyv z výživového hľadiska.

Potom existuje ďalší liek naodstráňte horkosť čakanky. V tejto súvislosti sa využíva tepelný šok. Čakanka sa varí a potom, hneď ako sa prefiltruje cez vodu na varenie, sa prevedie do studenej vody s ľadom. Varená čakanka by mala byť ponechaná v ľadovej vode najmenej 10 minút. Po tomto čakaní môžete čakanku rozložiť na kuchynskú utierku a nechať zaschnúť. Tento postup je známy ako „bielenie“. Tamčakanka, teda lieči, sa lepšie hodí na ochranu. Ak chcete zmraziť varenú čakanku, urobte tento predbežný krok.

• Môžete čakať na varenie čakanky s prídavkom citrónovej šťavy a octu. Tieto prísady sa musia pridávať priamo do vody na varenie.

Sladká čakanka a horká čakanka

Upozorňujeme, že ak sa chcete jednému vyhnúť, vyhnite sa muhorká čakankaJe možné zvoliť sladšie odrody. Príklad? Sladká čakanka alebo sladká čakanka z Terstu.

Ako variť čakanku

Stačí trochu prevariť vodu, pridať soľ a čakanku nechať variť vo vriacej vode. Doba varenia je 5 minút pre veľmi mladé výhonky (malé a jemné listy) a 10 - 15 minút, ak sa používajú zrelé a vláknitejšie listy.

Video: Výlet - náhrada kávy z čakanky, polievka z hríbov a rastlín, trojnožka, časť 3 (Jún 2022).