TÉMY

Pandan: charakteristika, vlastnosti a recepty

Pandan: charakteristika, vlastnosti a recepty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Prvýkrát som sa s tým stretol na jedálnom lístku ázijskej reštaurácie a chcel som to vedieť čiastočne kvôli chuti, čiastočne tiež, priznám sa, kvôli zvedavému názvu. The pandan, nazývaný tiež pandanus alebo pandanus, je rastlina, ktorá rastie v tropických oblastiach a patrí do čeľade Pandanaceae.

Pandan: vlastnosti

Predtým, ako ochutnáme jej chuť a pochopíme, ako ju integrovať do stredomorskej kuchyne, poďme odhaliť ďalšie botanické vlastnosti tejto zložky. Je to rastlina, ktorej je veľa druhov a ktorá ju teda má veľká rozmanitosť tvarov. Niekedy je to strom, inokedy viac kríkovitý strom, s priamym kmeňom s valcovitým prierezom, z ktorého vychádzajú tenké stužkovité listy, môže dosiahnuť aj 20 metrov.

Mimo svoju výšku a konformáciu Pandan produkuje ovocie, ktoré svojím tvarom pripomína ananás, alebo veľký šišku. Zrelé majú neurčitú farbu, ale keď dospejú a stanú sa jedlými, začnú sa javiť oranžové. Niektoré druhy Pandan majú plody a tiež listy a kvety, sú jedlé a sú to tie, ktoré nás zaujímajú. V niektorých prípadoch môžeme jesť aj korene, ale ich nezabudnuteľnou vlastnosťou je, že sa čiastočne vyvíjajú vo vzduchu a takmer vyzerajú ako vetvy, čo dáva pandanskej rastline veľmi zvláštny aspekt.

Pandan: vlastníctvo

Existuje niekoľko častí tejto tropickej rastliny, ktoré môžeme využiť a ľudová medicína im pripisuje mimoriadne sily, či už sú to listy, plody, kvety alebo korene. Zistili sme, že sú odporúčaní na liečbu takmer všetkých druhov chorôb. V skutočnosti ideme od infekčných chorôb, ako sú ovčie kiahne, k poruchám, ako sú bolesti hlavy, od jednoduchých poranení kože až po zložitejšie pohlavné choroby. Nič však nie je vyhodené, takže vlákna, ktoré nehoja telo, môžu byť užitočné na iné účely, napríklad ako surovina na výrobu povrazov, rohoží, klobúkov, košov, sietí

Pandan: recepty

Ako som sa ti okamžite priznal, pandan Našiel som to v jedálničku a nevedel som to, takže išlo o to, aby som povedal zázraky, ktoré sa dajú robiť v kuchyni s touto rastlinou a s každou jej jednou časťou. Napríklad listy sú veľmi častou ingredienciou v receptoch juhovýchodnej ázijskej gastronomickej tradície. Zelené a voňavé, dajú sa použiť ako v druhých chodoch, tak aj v dezertoch. Ak pôjdete do thajských, vietnamských alebo malajzijských reštaurácií ako ja, nájdete ich v jedlách v jedálnom lístku. Používajú sa hlavne na dodanie sladkého nádychu s nádychom vanilky jedlám, nielen dezertom.

Z prevádzkového hľadiska nie je ľahké pochopiť, ako sa používajú listy pandánu v kuchyni, pretože indikácie sa menia od receptu k receptu. Pred pridaním posledného do receptu ich môžete nechať niekoľko hodín napustené kokosovým mliekom alebo inou tekutinou nakrájanou na tenké prúžky. Na dochutenie ryže, ktorá sa potom často podáva ako príloha orientálne jedláaby to vyzeralo ako ryža Basmati, ktorá má vyššiu cenu, listy sa jednoducho varia spolu s miskou. Ak naopak máme na varenie mäso, žiada sa od nás, aby sme vytvorili opatrnú väzbu, pomocou ktorej mäso zabalíme tak, aby bolo potom napustené arómou listov.

Všeobecne najpoužívanejšími druhmi, minimálne pri varení, sú Pandanus amaryllifolius, ale vhod môžu prísť aj iné druhy. Z kvetov Pandanus fascicularis získavajú Indiáni éterický olej, ktorý sa používa na dochutenie sladkostí aj mäsových jedál: kewra. Z plodov Pandanus utilis získavajú Afričania múčnu dužinu, ktorá sa dá variť aj jesť

Pandan v Taliansku

Nie je ľahké nájsť v našej oblasti pandan, ktorý môžete použiť ako prísadu a vyskúšať ho na vlastnej koži v kuchyni. V hlavných mestách je niekoľko obchodov, ktoré sa zaoberajú obchodom výrobky pre orientálnu kuchyňu a že ho mohli predávať vo forme pasty a sušenej alebo dokonca mrazenej alebo čerstvej, ale oveľa zriedkavejšie.

Ak máte dobrý zelený palec, je oveľa jednoduchšie pestovať rastlinu a potom ju použiť priamo v kuchyni. Je to ľahká rastlina tiež rastú v byte. Miluje slnečné svetlo a vlhkú pôdu, nemalo by mu byť zima.

Pandan: kde ho kúpiť

Najjednoduchšou a najrýchlejšou alternatívou je nákup online. Nájdeme aromatické pasty, sušené listy alebo sladkosti v thajskom štýle.


Video: Koláč Zlatý klíček - jednoduchý a chutný recept. Chutný TV (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Enno

    Toto je iba váš názor.

  2. Anthany

    I think you are wrong. Write to me in PM, we will handle it.

  3. Vujind

    Five odds

  4. Tezuru

    Agree, the useful phrase

  5. Kajiramar

    Mimochodom, táto vynikajúca myšlienka len padá



Napíšte správu