TÉMY

Rozdiel medzi olivovým a extra panenským olejom

Rozdiel medzi olivovým a extra panenským olejom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ľahko sa hovorí „olivový olej“. V obchode sa to nachádzaextravírusový olivový olej, olivový olej z výliskov alebo „olivový olej“. Aké sú však rozdiely medzi týmito výrobkami? Pokúsme sa pochopiť, ako sa chrániť a lepšie sa vymaniť z voľby.

Rozdiel medzi olivovým a extra panenským olejom: aký je rozdiel medzi extra panenským olivovým olejom a jednoduchým olivovým olejom? Tu sú všetky podrobnosti.

Olivový olej je jedlý olej získavaný mechanickou extrakciou z plodov olivovníka (Olea europaea). Často počujeme opanenský olejextra panenskýalebo jednoducho olivový olej. Poďme analyzovať rozdiely počnúc porovnaním medzi olivový olej a extra panenský olivový olej.

Rozdiel medzi olivovým a extra panenským olejom

Sankcionovaťrozdiel medzi olivovým olejomjeextra panenský olivový olejje nariadenie ES 2568/91. Označenie „panenský olivový olej“ alebo „extra panenský olivový olej“ sú obchodné výrazy, ktoré upravuje Európska únia v smernici 136/66 / EHS.

Podľa zákonaextra panenský olivový olejzískava sa mechanickou extrakciou a má kyslosť menšiu ako 0,8%. Olivový olej alebo „panenský olivový olej“ sa vždy získava mechanickou extrakciou, má však vyššiu kyslosť, ktorá podľa zákona nesmie prekročiť 2%.

Prečo je dôležitá kyslosť olivového oleja? Pretože je to indikátor kvality. Kyslosť predstavuje koncentráciu voľných mastných kyselín a. základný parameter na hodnotenie kvality oleja.

  • Kyslosť extra panenského olivového oleja: maximálna hranica 0,8 gramu na 100 gramov produktu.
  • Kyslosť olivového oleja 2 gramy na 100 gramov produktu.

Je vhodné prečítať si štítok, pretože medzi výrobkami na trhu existuje ďalší rozdiel: ten, ktorý súvisí s olejovými zmesami. Ak vám tento technický rozdiel veľa nehovorí, musíte vedieť, čo musíte urobiť.

Kyslosť olivového oleja a rozdiel medzi extra panenským olejom, panenským olejom a olivovým olejom

Kyslosť olivového oleja je klasifikácia založená na percente prítomnej kyseliny olejovej. Čím viac oleja je olej, tým nižšia bude jeho kvalita.

Extra panenský olivový olej bude mať nízku kyslosť, pretože v mlyne sa bude používať iba na jeho výrobuolivyzdraví, ktorí neutrpeli. Ak sú olivy napadnuté hmyzom alebo poškodené atmosférickými látkami, vráti sa im olej s vyššou kyslosťou.

Okrem toho existujú aj „olivové oleje„Nie panny. Teda olivový olej získaný zmiešaním oleja získaného lisovaním olív a rektifikovaného oleja, to znamená, ktorý prešiel procesom „rektifikácie“ (chemickej alebo fyzikálnej) zameranej na elimináciu chemických a organoleptických chýb.

Pokiaľ ide o „olivový olej“, a nie „extra panenský olivový olej“, zákonodarca nestanovuje minimálne percento panenského oleja, ktorý sa má pridať do olejovej zmesi. To znamená, že neviete presne, koľko panenského oleja je vo fľaši, ktorú si kúpite.

Olivový olej môže byť zmesou s neznámymi zložkami. Nemáte ako vedieť, koľko panenského oleja je, ani koľko je prítomného rektifikovaného oleja. Len viete, že má kyslosť najviac 2%. Niekedy v'olivový olej pridá sa minimálne množstvo panenského oleja, len toľko, aby vôňa a farba boli prijateľné.

Z tohto dôvodu vždy odporúčame kúpiť extra panenský olivový olej, ešte lepšie, ak pôjdete k malému výrobcovi, čím obídete veľký distribučný reťazec potravín.

Z výživového hľadiska

Tamrozdiel medzi olivovým a extra panenským olejomje to otázka kyslosti, ale tento faktor by sa nemal brať na ľahkú váhu! Jediný indikátor vám môže poskytnúť toľko informácií!

Extra panenský olivový olej má malý vplyv na cholesterol. Extra panenský olivový olej je bohatý na antioxidanty a hydroxytyrozol, látky, ktorých je v priemyselnom olivovom oleji nedostatok alebo ich takmer vôbec nechýba. Extra panenský olivový olej je tiež bohatší na kyselinu linolenovú.

Nielen olivový olej

Ak uvažujete o kúpe olív v malom olejárni, môžete využiť našich sprievodcov pre:

  • Olivy zakonzervujte v soli
  • Príprava olív v slanom náleve
  • Pečené olivy


Video: R E V O O Revolučný extra panenský olivový olej (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Fresco

    I apologize, but I need more information.

  2. Harith

    Až v akom čase?

  3. Meztitilar

    It is remarkable, a useful phrase



Napíšte správu