TÉMY

Fazuľa Azuki: vlastnosti a recepty

Fazuľa Azuki: vlastnosti a recepty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Strukoviny, a teda aj fazuľa, sú na našich stoloch vždy vítané, najmä v posledných rokoch, keď sa od nás vyžaduje predovšetkým z ekologických dôvodov, aby sme obmedzili konzumáciu mäsa a aby sme prijali takmer vegetariánsku stravu. Aby sa nevzdali bielkovín, strukoviny sú dokonalé. Je preto načase preskúmať mnoho odrôd a objaviť tie ako i fazuľa azuki, s ich vlastnosťami a receptami. Okrem všetkých výhod spojených s tým, že ste strukovina, máme v tomto prípade aj silnú detoxikačnú schopnosť.

Fazuľa Azuki: vlastnosti

V porovnaní s inými podobnými, tieto fazule, malé, majú veľmi zvláštnu farbu, červená, tmavo červená, čo nám umožňuje ich pomerne rýchlo rozpoznať. Sú to strukoviny, ktoré sú známe už nejaký čas, ale ktoré nepatria do našej tradície, je potrebné sa ich naučiť poznať. Majú tvar obličky a stáva sa, že obličky sú pre ne obzvlášť dobré. Pre naše zdravie sa odporúča presná dávka: 25 gramov fazuľa azuki za deň.

Fazuľa Azuki: vlastnosti

Hlavnou výhodou týchto bôbov, vďaka ktorej sú uprednostňované pred ostatnými a odporúčajú ich mnohí odborníci na výživu, je súvislosť s obličkami. Azuki sú schopné stimulovať činnosť obličiek, čo znamená, že sú ideálne pre všetkých, ktorí majú problémy s diurézou a potrebujú pravidelný proces eliminácie odpadu a toxínov. Zároveň i fazuľa azuki stimulujú produkciu pečeňového enzýmu, ktorý je pre náš organizmus veľmi dôležitý, takže zaisťujú správne fungovanie vylučovacích orgánov.

Vo zvyšku sú veľmi bohaté na vlákninu, vynikajúce pre naše črevo a tiež na zabezpečenie zneškodňovania odpadových látok, nielen. Najviac prítomnými minerálnymi soľami sú draslík, diuretikum a molybdén, nie je ľahké nájsť pri stole, ale dôležité pre pečeň, pretože uľahčuje vylučovanie enzýmu siričitan oxidázy, čo je užitočné aj pri našej detoxikácii.

Fazuľa Azuki: recepty

Pred restovaním s i fazuľa azuki, poďme sa dozvedieť viac o tom, ako ich pripraviť a uvariť tak, aby nestratili svoju prospešnú silu pre naše obličky a pre zvyšok tela. Existuje trik, ktorý nevyžaduje, aby sme ich jedli každý deň a pritom stále využívali ich výhody detoxikačná sila. Chceš ho poznať? Varia sa raz za čas, možno raz týždenne, pričom vodu na varenie udržiavajú na pohári asi štyrikrát týždenne pri izbovej teplote. Samozrejme, že jesť porciu je lepšie, ale skôr ako nám vyjdú z očí, nepreháňajte to!

Lahodný recept, ktorý im slúži na podávanie, je ten, ktorý ich vidí zmiešané špalda.

Pre 4 osoby slúži

  • 240 g celozrnnej špaldy
  • 100 g sušenej fazule azuki
  • 1 červená cibuľa
  • kurkuma v prášku, horčica
  • 1 citrón
  • kopa čerstvej mäty
  • extra panenský olivový olej, podľa chuti soľ a korenie

Namočíme i fazuľa celú noc, potom ráno alebo čo najskôr, premiestnite ich do hrnca vždy pokrytého vodou, varte ich na miernom ohni pomaly, asi pol hodiny. Upravte soľ a korenie, nechajte všetko vychladnúť a potom sceďte .

Na inej panvici pripravíme špaldu s trochou soli a kurkumou, necháme zovrieť len toľko, aby si zachovala konzistenciu. Aby sme ochutili, aké bude naše jedlo, pripravme si jedno chutná vinaigretta so 4 lyžicami olivového oleja, lyžičkou horčice, šťavou z jedného citróna, soľou a korením.

Keď je špalda hotová, môžeme ju ochladiť a obohatiť o fazuľu, premiešať a potom pridať trochu nakrájanej cibule a časť list mäty. Pridáme vinaigretu a niekoľko hodín dáme do chladničky, aby sme mohli slúžiť niektorým čerstvým lístkom mäty, ktoré zdobia.

Existuje niekoľko variácií tohto jedla, napríklad s ryžou namiesto špaldy, alebo s quinou, ale aj s inými spôsobmi stravovania fazuľa azuki. Napríklad sú dobrou ingredienciou, keď pripravujeme polievky alebo šaláty, vďaka svojej sladkej chuti sa dajú použiť aj na zaváranie.

Ak chceme zostať na slanej strane môžeme ich kombinovať s zemiaky, tak.

Zloženie

  • 300 g fazule Azuki
  • 1 stredný zemiak
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 1 vetvička rozmarínu
  • olej, soľ, korenie a krutóny

Na prípravu fazuľa azuki, ich namáčanie je nevyhnutné, pretože majú robustnú pokožku a sú malé, takže pomer medzi vonkajším povrchom a hmotou je obzvlášť vysoký. Stačí 6 hodín, ale ak sa použije suchý najmenej 12 hodín, celú noc

Na druhý deň ráno ich môžeme na miernom ohni variť aspoň hodinu, medzitým si nakrájajte cibuľu na veľmi tenké plátky a mrkvu nakrájajte, zemiaky ošúpte. Vezmeme všetku zeleninu a podusíme ju na oleji vrátane zemiakov a počkáme, kým bude fazuľa hotová, potom ju scedíme a pridáme k zelenine. Vezmeme tretinu polievky a dáme ju rozmixovať, potom ju späť do polievka a predtým, ako vychladne, podávame ju pri stole s rozmarínom a krutónmi.

Aby sme ich kúpili, v Taliansku sa môžeme obrátiť na obchody v biopotraviny alebo do tých supermarketov, ktoré majú špecializované oddelenia. Aby ste nešli do zúfalého vyhľadávania, môžete ich získať priamo na Amazone kliknutím sem.


Video: Fazuľová kaša s rajčinami. RECEPT DO RYŽOVARU (Smieť 2022).