TÉMY

Čokoládová saláma, jednoduchý recept!

Čokoládová saláma, jednoduchý recept!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

The čokoládová saláma je to vynikajúci celoitalský recept (aj keď iné európske krajiny, napríklad Portugalsko, sa vyhlasujú za „skutočných“ majiteľov). Toto je konkrétna verzia čokoládového koláča s niekoľkými variáciami, ktoré je možné prispôsobiť podľa vášho vkusu.

Aby sme vedeli viac, chceli sme prehĺbiť vlastnosti tohto receptu, s relatívne krátkym časom prípravy (menej ako 30 minút) a ešte kratšou dobou varenia (menej ako 10 minút)!

Suroviny na čokoládovú salámu

Za čokoládovú salámu získate:

  • 250 gramov tmavej čokolády (minimálne 70% kakaa);
  • 250 gramov chrumkavých makarónov alebo sušienok na čaj;
  • 100 gramov nesoleného masla, zmäkčeného;
  • 150 gramov kryštálového cukru;
  • 3 vajcia z voľného chovu;
  • 2 lyžice amaretta;
  • 2 lyžice kakaového prášku;
  • 75 gramov mandlí, nahrubo nasekaných;
  • 75 gramov lieskových orechov, nahrubo nasekaných;
  • 50 gramov pistácií, nasekaných nahrubo;
  • 1 lyžicu práškového cukru, na dozdobenie.

Ako pripraviť čokoládovú salámu

Len čo získate všetky ingrediencie, snažíme sa ísť do práce a pochopiť, ako si môžete pripraviť tie svoje čokoládová saláma!

Najjednoduchším spôsobom je dať čokoládu do mikrovlnnej rúry alebo do misy do hrnca s vriacou vodou, aby sa dala roztopiť. Keď sa čokoláda topí, vložte sušienky do veľkého mraziaceho vrecka, zalepte ich a rozdrvte valčekom, až kým nebudete mať vrece s hrubými (nie práškovými!) Kusmi. Medzitým, hneď ako sa čokoláda rozpustí, odložte ju na chladné miesto (nie do chladničky) a odložte nabok.

Potom maslo a cukor spolu krémujte. Môžete to urobiť v mixéri, ale nie je to potrebné. Stačí použiť veľkú misu a uistiť sa, že je zmes mäkká a super ľahká. Postupne a po jednom šľaháme vajcia. Nerobte si starosti, ak sa vám v tejto fáze bude zdať cesto nepríťažlivé: po pridaní čokolády sa stane! Potom do zmesi zašľaháme likér amaretto.

Keď je to hotové, vložte kakaový prášok cez cedník do vychladnutej čokolády a malou gumovou stierkou miešajte, kým nevznikne zmes. Potom to tiež zašľaháme do vaječnej zmesi.

Keď máte pred sebou hladkú čokoládovú zmes, vlejte do nej nasekané vlašské orechy a rozdrvené sušienky. Správajte sa k nim pevne, ale trpezlivo, aby ste sa uistili, že je všetko pokryté čokoládou. Potom túto zmes, ešte v miske, preložte do chladničky, aby ju na 20-30 minút trochu spevnila. Nenechávajte ho dlhšie, pretože bude ťažké ho tvarovať.

Potom rozviňte a nakrájajte dva veľké kúsky potravinovej fólie, ktorá sa prekrýva, aby ste mali veľkú zakrytú plochu na rolovanie čokoládovej salámy. V strede toho otočte čokoládovú zmes a - rukami vytvarujte zmes do asi 30 centimetrov dlhého kmeňa salámy.

Kmeň čokolády úplne zakryte potravinovou fóliou a potom ju pevne zrolujte, ako valček, aby vznikol hladký valec. Konce skrútte tak, že chytíte oba okraje fólie a kmeň klobásy niekoľkokrát otočíte smerom k sebe. V tomto okamihu ho vložte do chladničky najmenej na šesť hodín.

Nakoniec prídeme k najvzrušujúcejšej časti: odtrhneme veľký kúsok mastného papiera a rozložíme ho na kuchynský povrch. Salámu vyberte z chladničky a položte ju na papier. Odmerajte kúsok šnúrky najmenej šesťkrát dlhšiu ako je dĺžka salámy a jeden koniec pevne zaviažte okolo stočeného uzla potravinovej fólie na jednom konci salámy. Potom odrežte čo najviac priľnavého filmu, ale bez toho, aby ste odrezali niektorý zo zúžených koncov salámy, aby ste k nim mohli pripevniť šnúrku.

Ruky si poprášte trochou krupicového cukru a potom rozbalenou salámou potierajte dve polievkové lyžice krupicového cukru (v prípade potreby aj viac), aby ste zabránili lepeniu hneď po stlačení. Navyše, vďaka tomu bude vyzerať ešte viac ako pravá saláma!

Ste takmer hotoví. Šnúrkou urobte očko, trochu širšie ako je saláma. Potiahnite posledný koniec a vytvorte ďalšie lano ako predtým. Tento druhý krúžok prepracujte okolo klobásy, asi 4 cm pred prvým, znovu utiahnite a opakujte, až kým nedosiahnete najvzdialenejší koniec salámy, potom šnúrku pevne previažte okolo druhej strany skrútenej pomocou priľnavého filmu.

So zvyšnou dĺžkou nite ju prejdite pozdĺž salámy, otočte ju okolo nite, ktorá ju omotáva zakaždým, keď prechádza slučkou, a potom ju znova priviažte, keď sa dostanete na koniec. Túto operáciu opakujte toľkokrát, koľkokrát chcete, aby mala čokoládová saláma typický vzhľad.

Nakoniec preneste túto dobrotu na drevené doštičky a nakrájajte na plátky vejárovité plátky, akoby to boli naozaj salámové plátky, a tiež nechajte na stole nôž, aby si ľudia mohli krájať ďalšie plátky, ako by chceli. Dobrú chuť!


Video: Lovecký salám uzený studeným kouřem (Jún 2022).