NOVINKY

WHO varuje pred karcinogénnymi účinkami farbív používaných v sladkostiach, obilninách, cestovinách a nápojoch

WHO varuje pred karcinogénnymi účinkami farbív používaných v sladkostiach, obilninách, cestovinách a nápojoch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Problémy s dávkou: Prijateľný denný príjem potravinových prísad

Farbenie v potravinárskych prísadách

Farby sa používajú vo veľkom množstve spracovaných potravín (sladkosti, mliečne výrobky, raňajkové cereálie, suché cestoviny, konzervovaná a konzervovaná zelenina a ovocie atď.) A nápojoch vrátane nápojov.

Posledné štúdie zistili, že karcinogénne účinky spojené s úrovňami expozície sú oveľa nižšie ako úrovne, ktoré sa predtým považovali za prijateľné. V dôsledku týchto nedávnych zistení zahŕňajú zmeny v kalifornských právnych predpisoch požiadavku na varovné označovanie, ktoré upozorňuje na možné karcinogénne účinky týchto výrobkov, čo je pre výrobcov nepohodlné. Pozornosť médií vyvolala sériu žiadostí o objasnenie zo strany členských štátov.

Prijateľný denný príjem rôznymi organizmami

Farbivá sú klasifikované podľa činidiel použitých pri ich výrobnom procese, ako je uvedené nižšie.

Odvodené zložky zahŕňajú 4-metylimidazol (4-MI) a 2-acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazol (THI), obidve v rámci testovacích štúdií na karcinogény, hlavne pri hľadaní alveolárnych / bronchiálnych novotvarov, rakoviny pľúc; teda u laboratórnych zvierat.

Spoločný výbor odborníkov FAO / WHO pre prídavné látky v potravinách (JECFA) zverejnil v roku 2011 úrovne prípustného denného príjmu (ADI), ktoré v rokoch 1985 a 2000 identifikovali tieto látky:

TRIEDA I prírodné farbivo alebo žieravé farbivo: nie je určené pre bežné farbivá
Žieravé siričitanové farbivo triedy II: 0 - 160 mg / kg telesnej hmotnosti
Amoniakové farbivo TRIEDY III: 0 - 200 mg / kg telesnej hmotnosti
Trieda IV farbivo siričitanu amónneho: 0 - 200 mg / kg telesnej hmotnosti

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín v roku 2004 prehodnotil toxicitu a karcinogenitu farebných cukríkov a ustanovil skupinu ADI 300 mg / kg telesnej hmotnosti. Tento údaj je založený na prehľade štúdií reakcie na dávku s použitím laboratórnych potkanov, u ktorých neboli pozorovateľné účinky na zdravie, t. J. Rakovina pľúc, pri hladinách 30 g / kg telesnej hmotnosti pri použití faktor neistoty 102 ako preventívne opatrenie. EFSA tiež vyhodnotil expozíciu v európskej populácii a zistil priemerné hodnoty ADI, ktoré sa veľmi nelíšia a nakoniec presahujú stanovenú hodnotu IDA.

Posledné výsledky (2011) publikované v štúdii amerického Národného toxikologického programu použili rôzne metódy a dosiahli rôzne výsledky. Americký NTP bol založený na testoch reakcie na dávku s laboratórnymi myšami, pričom sa brali do úvahy pozorovania neistoty pozorované u laboratórnych potkanov. Avšak na základe čiastočných výsledkov dostupných z amerického NTP, EFSA uvádza, že odpovede na dávku, pozorované výsledky u myší boli prahové hodnoty a alveolárna / bronchiolárna neoplázia sa u myší s vysokým výskytom vyskytuje spontánne.

Podľa zásady predbežnej opatrnosti americká štúdia NTP využíva úroveň nevýznamného rizika menšiu ako 1 zo 105 na dosiahnutie celkového ADI 16 µg / deň. Tento výsledok bol k dispozícii na verejné pripomienkovanie a vedecké preskúmanie pred zmenami v zákone o bezpečnej pitnej vode a presadzovaní toxicity, ktorý je tiež známy ako Proposition 65. Výsledkom bolo, že spotrebitelia v Kalifornii boli vás požiada, aby ste poskytli varovné signály naznačujúce, že výrobok obsahuje potenciálne karcinogénne látky. V tomto okamihu boli vyvolané reakcie výrobcov a pozornosti médií.

Stručne zhrnuté, hodnota FAO / WHO JECFA ADI vo výške 200 mg / kg telesnej hmotnosti, ktorá sa môže premietnuť do celkovej spotreby 14 × 106 µg / deň pre osobu s hmotnosťou 70 kg, sa významne líši od hodnoty NTP 16 µg / deň pre osobu s podobnou telesnou hmotnosťou. Pre porovnanie Vedecké centrum pre verejný záujem zverejnilo pozorované hladiny približne 14 x 104 µg 4-MI v plechovke nápoja s objemom 12 uncí.

Inými slovami, človek môže dosiahnuť FAO / WHO ADI so 100 plechovkami nealkoholických nápojov alebo nemôže piť plechovku sódy, aby zostal pod prijateľným denným príjmom NTP, bez započítania expozície voči prostredníctvom mnohých ďalších spracovaných potravín, ktoré obsahujú podobné prísady. Tieto rozdiely nie sú malicherné a zaslúžia si ďalšie vedecké skúmanie a verejnú diskusiu vrátane účasti viacerých zainteresovaných strán. Na ďalšie objasnenie týchto čísel ADI je potrebné metodické porovnanie vrátane lepšieho rozpoznania v údajoch o preventívnych opatreniach, ktoré sa majú použiť (102 používa FAO / WHO JECFA a EFSA a 106 používa americký NTP).

Okrem toho by mali tvorcovia politiky na základe zásady všeobecnej opatrnosti nabádať výrobcov, aby hľadali bezpečnejšie alternatívne výrobky. To je dôležitá úloha vzhľadom na široké použitie týchto výrobkov z cukroviniek v spracovanom potravinárskom priemysle.

Odporúčané čítanie

http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph11/additive-102-m11.pdf
http://oehha.ca.gov/public_info/facts/4MEIfacts_021012.html http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2004.htm http://www.cspinet.org/new/ 201203051.html


Video: Ghana - President Addresses General Debate, 74th Session (Jún 2022).