Hviezdne jedlo

Paprika, kráľ vitamínu C, zlepšuje plodnosť

Paprika, kráľ vitamínu C, zlepšuje plodnosť


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aztékovia považovali čili za afrodiziakum a osviežujúce. Teraz je známe, že v primeraných dávkach, po prekonaní bolesti, korenie indukuje produkciu endorfínov v mozgu, čo súvisí s pocitom pohody. Tiež aktivuje krvný obeh, stimuluje genitourinárne cesty a zlepšuje mužskú plodnosť.

Táto letná zelenina je skutočným šampiónom vitamínu C a tiež dobrým spojencom pre pokožku a zrak. Svojou farbou a chuťou upúta stôl.

Paprika sa už divoko zberala pred viac ako sedemtisíc rokmi v dnešnej Bolívii, južnej Brazílii a Peru. Ale práve v Mexiku a Strednej Amerike vyvinuli Aztékovia autentickú čílsku kultúru, v ktorej našli aj vojenské, ekonomické, duchovné a samozrejme liečivé aplikácie. Odtiaľ papriky preukázali svoju schopnosť prispôsobiť sa prakticky akejkoľvek kulinárskej príprave.

Kráľ vitamínu C

Z papriky by sa ťažko priberali kilogramy, pretože viac ako 90% ich hmotnosti zodpovedá vode. Prakticky bez tuku, jeho skromné ​​kalórie (asi 30 na 100 gramov) pochádzajú z niekoľkých sacharidov a minimálneho množstva bielkovín. Poskytujú malé množstvo mnohých minerálov, pričom v čele je draslík. Považujú sa za ideálne pre tých, ktorí chcú kontrolovať svoju váhu. Jeho reputácia ako nestráviteľnosti nie je príliš oprávnená, pretože jeho zlúčeniny stimulujú žalúdočné šťavy a pri konzumácii v surovom stave majú cholagogický účinok, to znamená, že uľahčujú vyprázdňovanie žlčníka.

Živiny, ktoré vynikajú medzi obvyklou zeleninou v našej strave, sú vitamíny. Sú najlepším zdrojom vitamínu C, najmä žltého, a červeného, ​​keď sú zrelé: jediné korenie - aj zelené - viac ako pokrýva každodenné potreby, najmä ak sa konzumuje surové.

Červená paprika obsahuje tiež hojné karotenoidy, ako je beta-karotén alebo prekurzor vitamínu A, a ďalší v tukoch rozpustný a antioxidačný vitamín, ktorý je v nízkotukovej zelenine často vzácny: vitamín E. Okrem toho je tento antioxidačný a ochranný kokteil doplnený o ďalšie živiny cenné, ako je vitamín B6, kyselina listová, flavonoidy, organické kyseliny a salicyláty s protizápalovým účinkom.

Vo všetkých vyššie uvedených prípadoch pravidelné pridávanie korenia do stravy pomáha chrániť zrak, tráviaci systém a kardiovaskulárne zdravie; podporuje diurézu a elimináciu toxínov a posilňuje antioxidačnú obranyschopnosť tela, čo môže pomôcť zabrániť vzniku degeneratívnych chorôb a určitých druhov rakoviny.

Pikantné proti bolesti

Aztékovia považovali čili za afrodiziakum a osviežujúce. Aktivuje tiež krvný obeh, stimuluje močovo-močové cesty a zlepšuje mužskú plodnosť.

Látka zodpovedná za pálenie a korenistý účinok niektorých odrôd korenia je kapsaicín, látka, ktorú je ťažké zriediť vo vode, takže pitie ťažko zmierňuje svrbenie.

Lekári David Julius, Linda Watkins a Baruch Minke získali v roku 2010 Cenu princa z Astúrie za vedecký a technický výskum za prácu na neurobiológii a mechanizmoch bolesti a za to, ako ich kapsaicín ovplyvňuje. Robí to bez vedľajších účinkov iných liekov a je reverzibilné, to znamená, že po ukončení liečby sa látka P opäť hromadí a obnoví sa citlivosť.

Všestrannosť v kuchyni

Zelení sú zvyčajne jemnejší ako červení. Spravidla sa jedlá s jemným mäsom používajú surové, pri rýchlom varení alebo pri príprave pochúťok, pri ktorých sa vyžaduje sladký nádych. Tie s hustým mäsom sú vhodné na akúkoľvek techniku.

Nákup a konzervácia

Najlepšie je pri nákupe rešpektovať obdobie prirodzeného zberu, ktoré trvá od júna do septembra. Zvyšok roka jeho nútená kultivácia prináša možno nevýrazné výsledky, bez chuti a výživných látok. V chladničke je najvhodnejšia zásuvka na zeleninu.

Autor: Luciano Villar (kuchár)


Video: Sibirski Kivi, Siberian Kiwi u Kraljevu, Actinidia Arguta (Smieť 2022).