TÉMY

Jesť rastliny, aby sme zachránili planétu

Jesť rastliny, aby sme zachránili planétu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Súčasný poľnohospodársky systém pomohol zabrániť hladomoru a nakŕmiť 7 miliárd obyvateľov planéty, ale spôsob, akým jeme a vyrábame potraviny, predstavuje hrozbu pre potravinovú bezpečnosť v budúcnosti.

Tvárou v tvár perspektíve svetovej populácie, ktorá do roku 2050 dosiahne 10 miliárd ľudí, je zabezpečenie potravinovej bezpečnosti dôležitejšie ako kedykoľvek predtým.

Súčasná výroba potravín je však jednou z hlavných zodpovedných za zhoršovanie životného prostredia vo svete.

Sledovaním súčasných vzorov výroby a spotreby čoskoro prekonáme naše planetárne limity so zmenou podnebia a využívaním pôdy nevyhnutnej na prežitie a prosperitu.

„Bolo dosť dramatické sledovať, ako ďaleko budú prekročené planetárne limity, ak neurobíme nič,“ poznamenal Marco Springmann, jeden z autorov správy, ktorá analyzuje vplyv potravinového systému na životné prostredie.

„Potravinový systém vyvíja tlak na obhospodarovanie pôdy, najmä na odlesňovanie. Ak dôjde k výrubu mnohých lesov, je v podstate zničený systém regulácie ekosystémov, pretože v lesoch sa ukladá oxid uhličitý, sú však tiež biotopom divých druhov a rezervoárom biodiverzity, “dodal.

Viac ako 40 percent svetovej pôdy bolo premenených alebo vyčlenených na poľnohospodárstvo, čo viedlo k strate viac ako polovice lesov planéty.

Dohovor Organizácie Spojených národov o boji proti dezertifikácii (UNCCD) poukázal na to, že komerčné poľnohospodárstvo je jednou z hlavných zodpovedných, a to najmä živočíšnej výroby, sóje a palmového oleja.

Vidno to na Amazone, kde sa rúbali stromy, aby sa uľahčil chov dobytka a pestovanie sójových bôbov, ktoré sa väčšinou používajú skôr na výrobu krmiva ako na ľudskú spotrebu.

Polovica ornej pôdy na planéte sa v skutočnosti používa na chov zvierat a pestovanie ich potravy; oblasť rovnajúca sa oblasti Severnej a Južnej Ameriky dohromady.

Intenzívne používanie hnojív tiež znižovalo produktivitu pôdy, čo viedlo k degradácii pôdy a dokonca k dezertifikácii.

Ďalej tieto činnosti prispievajú k uvoľňovaniu významného množstva skleníkových plynov.

Podľa štúdie „Možnosti udržania potravinového systému v medziach životného prostredia“, publikovanej v časopise Nature, potravinový systém emitoval iba v roku 2010 viac ako 5 miliárd ton oxidu uhličitého.

Štúdia tiež odhaduje, že environmentálne účinky potravinového systému by sa mohli zvýšiť o 50 až 90 percent, ak sa neprijmú selektívne opatrenia, nad rámec „bezpečného prevádzkového priestoru pre ľudstvo“.

Springmann podrobne popísal tri ambiciózne opatrenia, ktoré sú potrebné na udržanie sa v medziach životného prostredia, vrátane technologických vylepšení, ktoré môžu zvýšiť udržateľnú výrobu potravín, a tým znížiť dopyt po ornej pôde.

Ďalším ešte drvivejším opatrením je prechod na rastlinnú stravu.

Táto zmena „bude ešte lepšia pre emisie skleníkových plynov a tiež bude (strava) vyváženejšia a lepšia pre zdravie; Podľa odhadov by sme znížili tlak na zem, keby sme zmenili stravu, “uviedol pre IPS.

V článku Nature sa uvádza, že posun v stravovaní smerom k zdravším alternatívam by mohol pomôcť znížiť emisie znečisťujúcich látok a ďalšie vplyvy na životné prostredie o takmer 30 percent.

Nová štúdia komisie EAT-Lancet tiež zdôraznila potrebu zmien stravovania, aby sa dosiahla udržateľnosť životného prostredia a zlepšilo verejné zdravie.

„Jedlo, ktoré jeme, a to, ako ho vyrábame, určuje zdravie ľudí a planéty. Momentálne sa nám vedie veľmi zle,“ poznamenal jeden z autorov Tim Lang.

„Potrebujeme zásadnú opravu, aby sme zmenili svetový potravinový systém v takom rozsahu, aký tu ešte nebol, a to takým spôsobom, ktorý je primeraný okolnostiam každej krajiny,“ uviedol.

„Je to nepreskúmané politické územie a jedná sa o problémy, ktoré sa nedajú ľahko vyriešiť, ale tento cieľ je na dosah; Vedecké ciele, ktoré sme si stanovili pre zdravú a udržateľnú stravu, sú dôležitým základom, ktorý podporí a podnieti zmenu, “dodal Lang.

Diéta odporúčaná komisiou EAT-Lancet vyžaduje zníženie spotreby červeného mäsa na polovicu a zdvojnásobenie spotreby zeleniny, ovocia a orechov.

Severná Amerika je jedným z miest, kde sa červené mäso konzumuje najviac. V roku 2018 dosiahla v USA spotreba historické maximum viac ako 100 kilogramov červeného mäsa a kuracieho mäsa.

Ak ste postupovali podľa vyššie uvedených zdravotných pokynov, mala by Severná Amerika znížiť spotrebu červeného mäsa o 84 percent a zjesť šesťkrát viac fazule a šošovice.

Zelená strava sa v tomto regióne stala populárnou, ale súdiac podľa úspechu spoločností ako Beyond Meat a Impossible Burger, Springmann uviedol, že iba samotné informácie nebudú stačiť na podporu zmeny stravovania.

"Samozrejme, každý mohol zmeniť svoje stravovacie návyky a bolo by skvelé, keby mohol." Ak však neumožnia zmenu priemernému spotrebiteľovi, mnohí to neurobia, “zdôraznil.

Springman navrhol zmeniť cenu potravinárskych výrobkov tak, aby zahŕňala ich dôsledky na zdravie a životné prostredie.

Napríklad mäso by muselo stáť v priemere o 40 percent viac, aby sa uvoľnili znečisťujúce emisie.

To vytvára pre vlády prostriedky, aby mohli investovať v iných oblastiach, ako je dotovanie zdravších výrobkov.

Okrem zmeny stravovania komisia EAT-Lancet poznamenala, že je potrebná nulová strata biodiverzity, nulová čistá expanzia ornej pôdy nad prírodnými ekosystémami a zlepšenie využívania hnojív a vody.

„Transformácia, ktorú podporuje komisia, nie je ani povrchná, ani jednoduchá a vyžaduje zameranie na komplexné systémy, stimuly a nariadenia, ktoré od spoločenstiev a vlád vyžadujú, aby pri určovaní spôsobu stravovania hrali úlohu na viacerých úrovniach,“ poznamenal Richard Horton, šéfredaktor časopisu The Lancet.

„Odpoveď spočíva v našom spojení s prírodou. Ak sa môžeme stravovať spôsobom, ktorý slúži našej planéte aj našim telám, obnoví sa prirodzená rovnováha zdrojov planéty,“ uviedol.

„Samotná príroda, ktorá mizne, je kľúčom k prežitiu ľudí a planéty,“ dodal.

Autor: Tharanga Yakupitiyage

Preklad: Veronica Firm


Video: Alex Steffen: The route to a sustainable future (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Costel

    Let's talk about this issue.

  2. Peneus

    Chcel by som vás povzbudiť, aby ste navštívili stránku s veľkým počtom článkov o téme, ktoré vás zaujímajú.

  3. Ryland

    toto mi nevyhovuje.Existujú aj iné varianty?

  4. Fenriran

    Celkom správne! To je skvelý nápad. Podporím ťa.



Napíšte správu