Fosílne palivá

Jedlo alebo odpadky? Stroj na choroby

Jedlo alebo odpadky? Stroj na choroby


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie je 68 percent príčin úmrtí na svete spôsobených neprenosnými chorobami. Hlavné choroby tohto typu, ako sú kardiovaskulárne choroby, hypertenzia, cukrovka, obezita a rakovina zažívacieho systému a súvisiacich orgánov, súvisia s konzumáciou priemyselných potravín. Priemyselná poľnohospodárska výroba a používanie pesticídov, ktoré z toho vyplýva (herbicídy, pesticídy a iné biocídy), je tiež príčinou najčastejších chorôb vidieckych pracovníkov, ich rodín a obyvateľov miest v blízkosti priemyselných osevov vrátane chronického zlyhania obličiek, otravy a otravy chemickými látkami a zvyškami chemických látok vo vode, kožné choroby, choroby dýchacích ciest a rôzne druhy rakoviny.

Podľa správy Medzinárodnej skupiny odborníkov pre trvalo udržateľné potravinové systémy (IPES Food) z roku 2016 zo 7 miliárd obyvateľov sveta 795 miliónov trpí hladom, 1,9 miliardy obéznych a 2 miliardy trpia nedostatkom výživy (nedostatok vitamínov) , minerály a ďalšie živiny). Hoci správa objasňuje, že v niektorých prípadoch sa počty prekrývajú, stále to znamená, že asi 60 percent planéty je hladných alebo podvýživených.

Absurdné a neprijateľné číslo, ktoré hovorí o globálnej nespravodlivosti, a to o to viac, že ​​obezita, ktorá bola kedysi symbolom bohatstva, je dnes medzi chudobnými epidémiou. Napadli nás potraviny, ktoré stratili dôležité percentuálne podiely obsahu potravy v dôsledku rafinácie a spracovania, zelenina, ktorá v dôsledku priemyselnej výsadby znížila svoj výživový obsah v dôsledku účinku riedenia, čo znamená, že živiny sa riedia väčším objemom úrody na rovnakom povrchu ( tu); potravín s čoraz väčším počtom zvyškov pesticídov a ktoré obsahujú mnoho ďalších chemikálií, ako sú konzervačné látky, arómy, texturizéry, farbivá a ďalšie prísady. O látkach, ktoré, ako sa to stalo v prípade takzvaných trans-tukov, ktoré boli pred niekoľkými desaťročiami považované za zdravé, a dnes je známe, že sú veľmi škodlivé, majú postupne negatívny vplyv na zdravie.

Na rozdiel od mýtu vytvoreného priemyslom a jeho spojencami, o ktorom sa podľa mnohých ľudí domnieva nedostatok informácií, nemusíme túto situáciu tolerovať: priemyselný systém nie je potrebné živiť ani teraz, ani v budúcnosti. V súčasnosti dosahuje iba ekvivalent 30 percent svetovej populácie, hoci využíva viac ako 70 percent pôdy, vody a palív používaných v poľnohospodárstve (pozri skupinu ETC tu).

Mýtus je založený na veľkom objeme výroby priemyselne vyrábaných zŕn na hektár. Ale aj vo veľkých množstvách priemyselný potravinový reťazec plytvá 33 až 40 percentami toho, čo produkuje. Podľa FAO sa ročne vyhodí 223 kilogramov potravy na osobu, čo zodpovedá 1,4 miliardám hektárov pôdy, čo je 28 percent poľnohospodárskej pôdy planéty. K odpadu v tejto oblasti sa pridáva odpad zo spracovania, balenia, prepravy, predaja v supermarketoch a nakoniec aj potraviny, ktoré sa vyhadzujú v domácnostiach, najmä v mestách a na globálnom severe.

Tento proces industrializácie, štandardizácie a chemizácie poľnohospodárstva je starý iba niekoľko desaťročí. Jej hlavným impulzom bola takzvaná Zelená revolúcia - používanie hybridných osív, syntetických hnojív, pesticídov a strojov - propagovaná Rockefellerovou nadáciou v USA, počnúc hybridizáciou kukurice v Mexiku a ryže na Filipínach, cez centrá z ktorého by sa neskôr stalo Medzinárodné stredisko na zlepšenie kukurice a pšenice (CIMMYT) a Medzinárodný inštitút pre výskum ryže (IRRI). Táto paradigma má svoje maximálne vyjadrenie v transgenéze.

Nešlo iba o technologickú zmenu, bol to kľúčový nástroj na prechod z decentralizovaných a rozmanitých oblastí, založených zásadne na roľníckej a rodinnej práci, verejnom agronomickom výskume a bez patentov, malých, stredných a národných spoločností, na obrovský globálny priemyselný trh - od roku 2009 najväčší globálny trh - ovládaný nadnárodnými spoločnosťami, ktoré devastujú pôdy a rieky, kontaminujú semená a mimo sezóny prepravujú potraviny po celej planéte, pre ktoré sú chemikálie a fosílne palivá nevyhnutné.

Agresia sa netýka iba kontroly trhov a zavádzania technológií proti zdraviu ľudí a prírody. Celá rozmanitosť a miestne akcenty otravujú industrializáciu, takže ide tiež o nepretržitý útok na kolektívne a komunitné bytie a robenie, na identity, ktoré obnášajú miestne a rozmanité semená a jedlá, na akt hlboko zakorenený v histórii ľudstva čo a ako jesť.

Napriek tomu sú to stále roľníci, pastieri a remeselnícki rybári, mestské záhrady, ktoré živia väčšinu svetovej populácie. Ich obranou a potvrdením rozmanitosti, výroby a miestnych vidieckych a agroekologických potravín sa takisto chráni zdravie a život všetkých a všetkého.

Silvia Ribeiro
Výskumný pracovník skupiny ETC

Deň


Video: SKETCH - ODPADKY (Smieť 2022).