Hviezdne jedlo

Ostropestrec mariánsky a jeho výhody

Ostropestrec mariánsky a jeho výhody


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Odroda nazývaná „Cynara Cardunculus“ sa zvyčajne javí ako jedlý druh, aj keď existuje veľa druhov bodliakov.

Nájdeme na severe afrického kontinentu možnú kolísku tejto chutnej zeleniny, dôstojného predka artičoku. Jeho stredomorský pôvod z neho robí ideálne a cenené jedlo, najmä v Nemecku. Jeho rozšírenie do celej Európy bolo dokončené v stredoveku, zatiaľ čo jeho kultivácia v Južnej Amerike závisela od Španielska a začala v argentínskych krajinách.

Hlavné rysy

Jeho trvácny charakter nebráni tomu, aby sa každoročne pestoval. Výška tejto rastliny presahuje v niektorých prípadoch jeden meter dĺžky, čo si vyžaduje medzi ostatnými kríkmi a ostatnými viac ako pol metra, aby jej rast nespôsoboval problémy.

Stonky tejto zeleniny sú veľmi cenené vďaka svojej mäsitej chuti. Aby boli tieto listy oveľa príjemnejšie na chuť, zahŕňajú techniky zberu bodliaka metódy, ktoré dodávajú tejto zelenine jemnejšiu a šťavnatejšiu textúru. Tieto techniky sa nazývajú bielenie a hilling.

Jesenné obdobie je obdobím určeným na začiatok zberu. Stonky sa zbierajú kúsok po kúsku, postupujúc od rastliny k rastline, čím sa predlžuje zber.

Nájdeme niekoľko druhov tejto zeleniny, aj keď medzi kachľami sa najviac cení ten, ktorý sa prezentuje bez tŕňov a so stonkou tónu podobného striebru. Stopky sa vyznačujú svojou mierne horkou chuťou vďaka cynarínu, ktorý obsahuje. Najradšej majú soté s cesnakom, akoby boli guláš.

Kultúra

Prvým krokom, ktorý je potrebné zvážiť pred pestovaním bodliakov, je pôda, ktorá bude prednostne kompostovaná s hnojom. Bodliaky potrebujú veľa slnka, aby sa im dobre darilo. Zavlažovanie bude spočiatku výdatné, ale prídely sa budú prideľovať neskôr, pretože môžu obviniť nadmernú vlhkosť. Nakoniec treba potlačiť aj burinu.

Výsadba semien počas dní pred začiatkom jari je prvým krokom k pestovaniu tejto zeleniny. Akonáhle rastlina dosiahne približnú výšku asi 15 cm, pokračujte v presádzaní z pôvodného zárodku. Ak máme veľkú pôdu, môžeme si zvoliť vytvorenie plytkých jamiek, do ktorých uložíme medzi 3 a 5 dobre oddelenými semenami.

Vzdialenosť medzi niektorými rastlinami a inými rastlinami je životne dôležitá, pretože stonky spravidla vyžadujú priestor a budú súťažiť s najbližšími, ktorí sa snažia ukradnúť pôdu a substrát. Naša práca bude spočívať v vytiahnutí zvyšných a ponechaní jednej rastliny na každých 50 - 60 cm.

Nutričná hodnota

Voda je podstatnou súčasťou tejto zeleniny a mnohých ďalších. Jeho zloženie ani zďaleka nie je artičok, ‚príbuzný‘ bodliaka, ktorý je pre svoje nespočetné množstvo kombinácií veľmi cenený aj v kuchyni. Bodliak vyniká vysokým obsahom vápnika, ale má problém, rovnako ako v prípade železa, ktoré obsahuje, nedostatočné vstrebávanie v tele.

Čo sa týka vitamínov, C vyniká, ale nedosahuje odporúčané denné množstvo. Ďalšími minerálmi a stopovými prvkami, ktoré sa v tejto zelenine nachádzajú, sú horčík, mangán, zinok alebo meď.

Zvyčajne sa to zvažuje pri zavedení diuretickej diéty, ktorá sa snaží tonizovať pečeň, pretože bodliak zvyšuje množstvo žlče, uľahčuje odbúravanie tohto orgánu a vyhýba sa obávaným žlčovým kameňom.

Aby sme si ho vybrali na trhu, budeme pozorovať vzhľad listov alebo stoniek: bez chýb alebo škvŕn a pevné. Listy by mali byť jasne zelené. Je dôležité, aby poskytovala pocit sviežosti typickej pre zeleninu v dobrom stave. Pokiaľ ide o jeho konzerváciu, odporúča sa použiť priedušný plast.


Video: Recenzia na ostropestrec mariánsky (Smieť 2022).