Vlastnosti tekvice

Vlastnosti tekvicea jeho deriváty:olej a semená. Výhody a použitie tekvicového oleja a tekvicových semien. Výživové hodnoty a užitočné informácie.

Tam tekvica, vyznačujúca sa pastovitou a pevnou dužinou pomerne sladkej chuti, je to zelenina s mnohými zdravými vlastnosťami. Najbežnejšou odrodou je tekvica zaobleného alebo splošteného tvaru, ale existuje naozaj veľa odrôd. Veľmi dobre známy je Neapolská tekvica, vyznačujúci sa podlhovastým tvarom s buničinou veľmi bohatou na vodu.

Použité časti tekvice: dužina, koža, semená a olej

Z tekvice sa nič nevyhadzuje! Šupka je veľmi bohatá na vlákninu, má menej sladkú chuť a mierne vyššiu tematiku varenia. V prípade niektorých receptov na použitie tekvicovej šupky vás odkazujem na príručkuako recyklovať tekvicovú kôru.

Ztekvica, potom sa použije buničina nielen: itekvicové semiačkapredstavujú skutočný koncentrát pohody, pretože sú bohaté na esenciálne mastné kyseliny a aminokyseliny, ako je arginín. Zo semien sa potom extrahuje vzácny olej, ktorý je veľmi populárny v niektorých krajinách severnej Európy. Ďalej uvidíme, čo všetko sú vlastnosti tekvicea jeho zložky: buničina, semená a olej.

Tekvica, majetok

Okrem toho, že má veľmi nízky obsah kalórií (každých 100 gramov buničiny zodpovedá 26kalórie), tekvica je bohatá na minerály ako vápnik, sodík, draslík, fosfor, meď, horčík, železo, selén, mangán a zinok. Je tiež potrebné spomenúť dôležitú prítomnosť
beta karotky, vitamínov A, B a vitamínu E. Nepodceňujte spravodlivé množstvo vlákniny a prítomnosť, aj keď malú, bielkovín zložených z aminokyselín vrátane arginínu, tyrozínu, tryptofánu, kyseliny asparágovej a kyseliny glutámovej.

Tekvica, nutričné ​​hodnoty

Tu podrobne, t.j.nutričné ​​hodnoty tekvice:

Kalórie: 26

• Sacharidy: 6.5
  z toho z cukrov 2,76 g a z vlákien 0,5 g
• Tuk: 0,1 g
• Bielkoviny: 1 g

Vitamíny

• Vitamín A 426 μg
  -beta karotén 3 100 μg
  -luteín zeaxantín 1 500 μg
• Vitamín B1: 0,05 mg
• Vitamín B2: 0,11 mg
• Vitamín PP: 0,6 mg
• Vitamín B5: 0,298 mg
• Vitamín B6: 0,061
• Vitamín B9: 16 μg
• Vitamín C: 9 mg
• Vitamín E: 0,44 mg
• Vitamín K: 1,1 μg

Minerály

• Vápnik: 21 mg
• Železo: 0,8 mg
• Horčík: 12 mg
• Mangán: 0,125 mg
• Fosfor: 44 mg
• Draslík: 340 mg
• Sodík: 1 mg
• Zinok: 0,32 mg

Voda: 91,6 g

Tekvicové semená, vlastnosti

Vo vnútri tekvice sú semená, ktoré sa používajú na jedlo, a to ako na priamu konzumáciu, tak aj na prípravu pečiva alebo na extrakciu oleja.

THE tekvicové semiačkamajú veľmi príjemnú chuť a prinášajú telu výhody: obsahujú omega 3 esenciálne mastné kyseliny, vlákninu a konkrétne antioxidanty nazývané karotenoidy. Zaujímavý výživový profil tekvicových semien z nich robí správne energetické jedlo schopné stimulovať imunitný systém.

Upozornenie: na maximálny úžitok z ich používania sa odporúča konzumovať ich striktne surové, aj keďopekanésú oveľa chutnejšie.

Tekvicové semiačka, nutričné ​​hodnoty

Ako každé semeno, aj tekvicové semiačka obsahujú veľa kalórií: 574 kcal na každých 100 gramov. Pozrime sa podrobne inutričné ​​hodnoty tekvicových semien opekané.

• Sacharidy: 14,71 g
  z toho 1,29 g z cukrov a 6,5 ​​g z vlákien
• Tuk: 49,05 g
  z toho nasýtené 8,54 g. 15,73 g mononenasýtených a 19,85 g polynenasýtených.
• Bielkoviny: 29,84 g

Vitamíny:

• Vitamín B1: 0,07 mg
• Vitambina B2: 0,15 mg
• Vitamín PP: 4,45 mg
• Vitamín B6: 0,1 mg
• Vitamín B9: 57 μg
• Vitamín C: 6,5 mg
• Vitamín E: 0,56 mg
• Vitamín K: 4,5 μg

Minerály:

• Vápnik: 52 mg
• Železo: 8,07 mg
• Horčík: 550 mg
• Mangán: 4,49 mg
• Fosfor: 1174 mg
• Draslík: 788 mg
• Zinok: 7,64 mg

Tekvicové semiačka sú vynikajúcim zdrojom fosforu, a to tak, že so 100 gramami produktu pokryjú 168% dennej potreby fosforu pre dospelých.

Tekvicový olej

Ľtekvicový olejje oveľa tmavšia a viskóznejšia ako rastlinné oleje, na ktoré sme zvyknutí. Aj keď sa v našej kuchyni veľmi nepoužíva,tekvicový olejje veľmi populárny v Nemecku, Serbai, Maďarsku, Chorvátsku a na ďalších európskych miestach. Pokiaľ ide o hodnotu tohto produktu, Európska únia túto značku uznalaDOP.

Zmieša sa s jablčným octom na prípravu ľahkého šalátového dresingu. Na prípravu omáčky sprevádzajúcej hydinu a mäso sa zmieša s jogurtom. Keď sa tekvicový olej zmieša s jogurtom, vráti sa mu produkt svetlej zelenej farby, prezývaný „zelené zlato“.

Tekvicový olej je veľmi drahý, pretože je obsiahnutý iba v lipidovej frakcii kotyledónových buniek semien.

Tekvicový olej, kde ho kúpiť?

Na rozdiel od tekvice a tekvicových semien, ktoré dnes nájdete v akomkoľvek supermarkete, je tekvicový olej zohnať ťažšie. TO “táto stránka Amazonu “môžete vidieť rôzne návrhy nákupu, tiež pokryté značkou DOP alebo IGP.

Tekvica, výhody

Beta-karotén prítomný v tekvici by mal preventívne vlastnosti pri vzniku rôznych chorôb.

Ďalším zaujímavým aspektom je i výhody ktoré sú odvodené od jeho schopnosti bojovať s voľnými radikálmi, látkami, ktoré sú pre naše telo veľmi nebezpečné.

Podľa odborníkov, vďaka prítomnosti betakaroténu, tekvica bol by schopný chrániť obehový systém, preukázal by sa tiež ako vynikajúci protizápalový prostriedok a vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam by predstavoval vynikajúceho spojenca pri spomalení starnutia buniek v ľudskom tele.

Štúdia uskutočnená tímom vedcov v roku 2007 v štáte Massachusetts potvrdila účinnosť vlastností tekvice na boj proti cukrovke a hypertenzii.

Je tiež potrebné poznamenať, že od staroveku tekvica boli pripísané nehnuteľnosť upokojujúce, v prípade úzkosti, nervozity a nespavosti.

Tekvica má v kuchyni mnohostranné využitie: môže to byť vynikajúci hlavný chod, ako v prípade tekvicovej omelety, pochúťka do prvého chodu, ale tiež je prísadou mnohých dezertov. S tekvicou si môžeme pripraviť chutné rizoto alebo lahodné dezerty. Pre všetky recepty vás odkazujem na stránkuTekvicové sladkosti.

Video: Тыква: полезные свойства и противопоказания (Jún 2022).