TÉMY

Polievka ramen alebo soba, recepty

Polievka ramen alebo soba, recepty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako sa vyrábajú polievky z ramen a polievky soba: recepty a tipy na dosiahnutie výsledkov hodných japonskej kuchyne!

Ramen a soba, rozdiely

Ramen nie je nič iné ako formát „cestoviny„Podobné ako veľké špagety. Je vyrobený z pšeničnej múky.

Ramen je možné zameniť za sobu kvôli jej použitiu a niekedy dokonca aj tvaru. Soba sa však pôvodne vyrába z pohánkovej múky. Pre všetky informácie o odrodách soba a pôvodnom japonskom recepte vás odkazujem na stránkuSobo, čo to je,kde nechýbajú informácie o tom, kde ho kúpiť alebo ako si ho vyrobiť doma.

Ramen a soba sa často označujú ako „rezance“. Termín Noodles sa používa na označenie ľubovoľného zahraničného formátu cestovín, nielen na ramen alebo soba.

Ramen a Soba, recepty: Shoyo, Miso a Shio

V Japonsku sú polievky sprevádzané názvom, ktorý označuje typ. Takto mámeShoyu SobaaleboShoyo Ramen, to je ramen a soba preliate sójovou omáčkou. Veľmi populárne súramen polievky alebo polievky soba „Shio soba“ alebo „Shio ramen“, to je „slané“ jedlo. Shio ramen alebo shio soba je určite najstarším jedlom v japonskej tradícii. V tomto článku uvidíme, ako pripraviť polievku „shio ramen“ alebo „shio soba“ na základe morských plodov, kreviet, rýb, morských rias ...miso sobaalebomiso ramen, to sú rezance (ramen alebo soba) obohatené o miso omáčku. Na tejto stránke vám poskytnemreceptypripraviť si doma vynikajúce polievky ramen alebo soba, ako to váš vkus uprednostňuje!

Polievka ramen alebo polievka soba, recepty

Ak chcete začať, tu súrecepty na polievku ramens krevetami a morskými riasami. Môže byť ťažké nájsť niektoré zložky, kliknutím na odkaz získate prístup ku všetkým informáciám o uvedenej zložke a tiež k informáciám o tom, kde ju kúpiť. Napríklad morské riasy wakame sa dajú kúpiť na Amazone za zhruba 8 eur (a náklady na dopravu zdarma). Poďme teraz k receptom.

Ingrediencie pre 4 osoby

  • 320 g ramenu alebo soby
  • 4 čerstvé makrely, už očistené a vykuchané, alebo ak chcete jemnejšiu príchuť, 4 merlúzy alebo stavridy
  • 8 kreviet (2 krevety na polievku)
  • 200 g fazuľových klíčkov
    ľahko ich nájdete v supermarkete, v oddelení konzervovaných tovarov.
  • 1 strúčik cesnaku
  • 20 gramov morských rias kombu, alebo ak chcete morské riasy s jemnejšou a jemnejšou chuťou, lepšie wakame
  • polievková lyžica katsuobushi, je to sušený tuniak, fermentovaný a rozdrobený na „vločky“, to znamená na veľmi tenké plátky
  • 2 lyžice ustricovej omáčky *
  • 2 lyžičky zrnitých dashii *
  • 1 polievková lyžica tamari omáčky, podobná sójovej omáčke
  • 1 malý pohár saké, ktorý sa ľahko nachádza v supermarkete
  • sezamový olej
  • soľ a korenie

Predtým, ako sa dozviete, ako pripraviť recepty, dve poznámky k nákupnému zoznamu.

Kde kúpiť prísady do polievky ramen alebo soba?

Viem, že narazíte na dashii, tamari, wakame ... a cítite sa zmätený. Nebojte sa, nie je nič, čo by online nákup a predaj nedokázali vyriešiť.

Vedieť kde kúpiť katsuobushiamorské riasy wakame (Mám ho radšej ako populárnejšie morské riasy kombu), odkazujem vás na venované články:

  • Katsuobushi, kde ho kúpiť
  • Wakame morské riasy. Poznámka: pred použitím musí byť rehydratovaný vo vode.

Potom,ramen a soba, rovnako ako saké, sa dajú ľahko nájsť vo veľkých supermarketoch, ako sú Auchan, Ipercoop ... Jedinou nevýhodou je, že zatiaľ som nikdy nenašiel originálnu sobu, ale vždy iné odrody s pšenicou ... zatiaľ čo soba sa podáva iba pohánkou je preto prirodzene bezlepkový.

Niektoré supermarkety majú aj omáčku tamari, zatiaľ čo ustricová omáčka je vzácnejšia. Ak si chcete kúpiť, odkazujem vás priamo na stránky Amazonu, na rozdiel od katsuobushi, ktoré sa kvalitatívne ťažšie hľadajú, omáčky tamari a ustrice sú viac menej platné.

  • ustricové omáčky na Amazone
  • omáčky tamari na Amazone

Teraz si povieme niečo odashii zrnitý, nevyhnutný na získanie dobrého vývaru pre vašu polievku. Rovnako ako katsuobushi sa hľadá aj ťažšie. Pre tento recept sa odporúčajú dashii na báze rýb, ktoré všeobecne používam"tento produkt" ktoré na Amazone možno kúpiť za 7,62 € s dopravnými nákladmi zdarma. Pokračujeme sRecept na polievku ramen alebo polievku soba.

Ako pripraviť polievku ramen alebo soba

Keď kupujete ryby, dajte im to vyčistiť. Alebo ak ste rybárom v štýle Sampei, odstráňte váhy tak, že ich riskujete pomocou hladkého noža, vykuchajte ryby, umyte ich v tečúcej vode, vyberte hlavy a odložte ...originálny japonský recept?Potom to urob! :)

V hrnci uvarte s dashi 2 litre vody. Keď sa voda začne (aj placho) odparovať, pridajte rybie hlavy a ustricovú omáčku. Varíme na miernom ohni 40 minút.

V hrnci odstavíme 2 lyžice sezamového oleja a cesnak orestujeme. Pridajte dobre očistenú rybu a opečte ich na prudkom ohni z oboch strán. Potom pridajte krevety a odmastite saké!

Pridajte omáčku tamari, trochu korenia, zakryte a pokračujte vo varení 5 minút.

V hrnci bokom opäť povarteramenalebosoba. Vypustite to trochu al dente.

Fazuľové klíčky umyjeme.

Do každej misy pridajte lyžičku sezamového oleja, natriteramenalebosoba a premiešame.

Filtrujte vývar tak, aby ste eliminovali rybie hlavy. Pridajte tekutinu na varenie makrely. Zmätený. Do každej misy pridáme naberačku vývaru, ktorým zakryjemeramenalebosoba. Do každej misy pridajte rybu, 2 krevety, morské riasy wakame a ozdobte klíčkami a dajte im chuťkatsuobushi.


Video: MESIAC ÁZIJSKEJ KUCHYNE - Ostrokyslá polievka (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Daudi

    A beautiful post, meaningful ...

  2. Kazik

    Ospravedlňujem sa, že som vás vyrušil, ale podľa mňa už táto téma nie je aktuálna.

  3. Enoch

    It agree, it is an excellent idea



Napíšte správu