TÉMY

Ako variť bez soli

Ako variť bez soli

Ako variť bez soli:pokyny na zníženie spotreby soli v kuchyni. Ako nahradiť soľ vo vašej strave a prečo je táto zložka zdraviu škodlivá.

Po vysvetlení ako variť bez oleja, dnes vysvetlím, ako môžeme znížiť spotrebu soľ v strave denne. Najprv sa pozrime, prečo je pre teba soľ škodlivá?

Pretože soľ je zdraviu škodlivá

Existuje veľa štúdií, ktoré svedčia ako jednastrava s nízkym obsahom solimôže pomôcť zdraviu prostredníctvom nezávislých mechanizmov na zníženie krvného tlaku.

Spočiatku sa v skutočnosti verilo, že škody na zdraví spôsobené soľou súviseli výlučne so zvýšením krvného tlaku. Podľa vedcov by diéta s nízkym obsahom solí viedla k zníženiu úrovne zápalu v tele.

Zdravotnícke orgány preukázali, že a nadmerná konzumácia soli súvisí to so zvýšeným rizikom zlyhania obličiek, arteriálnej hypertenzie, osteoporózy, kardiovaskulárnych patológií a zápalových procesov. Zápalové procesy zase súvisia s degeneratívnymi chorobami rôzneho druhu, ako sú napríklad samotné nádory.

Koľko soli denne skonzumovať v gramoch

Odhaduje sa, že každý Talian konzumuje v priemere 3,5 - 4 kg soli ročne, čo znamená, že konzumuje 10 až 11 g soli denne. Zdravotnícke orgány taký vidiaodporúčaná denná dávkanie viac ako 5 - 6 g soli, čo zodpovedá čajovej lyžičke jemnej soli.

Ako sa vyhnúť soli

Varenie bez soli nie je ľahká záležitosť: naše chuťové bunky sú na niečo zvyknuté„Chuť“ťažko nahraditeľné. V prvom rade preobmedziť spotrebu solimali by ste sa vyhnúť všetkým baleným výrobkom, možno to neviete, ale často sa soľ pridáva aj do mrazených potravín a pečivo alebo cukrovinky sú obohatené o glutamát a ďalšie soli, ktoré sú škodlivé pre kuchyňu.

Je potrebné prísne sa vyhýbať konzervovaným potravinám, baleným pečivám a kockám na varenie.

Ak naozaj chcete používať konzervované potraviny, nezabudnite ich pred použitím dobre opláchnuť. Viac akoako variť bez soli, mali by ste si položiť otázku, ako zabrániť tomu, aby sa do jedla dostala skrytá soľ. Chlieb, sušienky, občerstvenie, občerstvenie, mäso, syry…. Vedzte, že asi 80% soli, ktorú konzumujete každý deň, nesúvisí s tým, čo pridávate do šalátov alebo pri varení cestovín, ale je prijímané prostredníctvom výrobkov skladovaných a zakúpených v supermarkete.

Potom ako na to vylúčte zo stravy soľ? Pamätajte, že je možné užiť 4 - 5 g soli, preto si vždy skúste prečítať štítok a využite maximálnu odporúčanú dávku, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu vkusu. Vždy si vyberajte čerstvé alebo varené jedlo!

Ako variť bez soli

Ako už bolo uvedené, pre varenie bez solibudete musieť vylúčiť všetky konzervované potraviny. Napríklad, ak ste sa rozhodli pripraviť cestoviny a cícer, vedzte, že z 50 gramov sušeného cíceru sa po rehydratácii stane 100 gramov. Prečo vám poskytujem tieto informácie? Pretože všeobecne 100 gramov cíceru v konzervách obsahuje približne 320 mg chloridu sodného ... takže by ste nechtiac išli a uvarili jedlo so soľou bez toho, aby ste ho vôbec pridali.

50 gramov sušeného cíceru vám dá vynikajúci šalát, ktorý je možné obliecť iba extra panenským olivovým olejom, cesnakom, chilli, oreganom a citrónom. Týmto spôsobom jediný sodík, ktorý budete brať, je ten, ktorý je prirodzene obsiahnutý v potravinách (asi 2,8 mg sodíka).

Prevarenie cestovín bez soliNamiesto toho môžete využiť takzvanú „soľ pre hypertonikov“, v ktorej je nahradená časť chloridu sodného chloridom draselným.

Potom to môžete skúsiťvymeňte kuchynskú soľs výrobkami ako je zelerová soľ a ochutená soľ.

Tajomstvo je vdochutiť jedlo, takže každý by mal nájsť správnu rovnováhu podľa svojho vkusu. Je pravda, že môžete vymeňte soľs inými koreninami (oregano, chilli, kmín, kari ...), ale iba experimentom možno dosiahnuť požadovaný výsledok. Potom je pravda to, čo hovoria: veľa závisí od osobných stravovacích návykov.

Môžete začať postupne znižovať použitie kuchynskej soli vo vašej strave a potom ju vylúčiť takmer úplne, až keď je vaše chuťové bunky pripravené. Pre znižovať spotreba soli v stravePozývam vás, aby ste si prečítali moje články:

  • Ochutená soľ
  • Zelerová soľ

Tiež by vás mohol zaujímať môj súvisiaci článok o ako pripraviť slané cesto


Video: Ovsená kaša. Viktor Nagy. recepty (Január 2022).