TÉMY

Miešaná pražená zelenina

Miešaná pražená zelenina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Miešaná vyprážaná zbitá zelenina: ako pripraviť vyprážaná zelenina v cestíčku s receptprofesionálov pre jednéhovyprážaná zeleninasvetlo aOstré.

Themiešaná vyprážaná zeleninaje pripravený bez vajec, na tejto stránke uvidímereceptpoužíva sa v reštauráciách na prípravuotlčená vyprážaná zeleninaa originálny japonský recept naTempuraktorý je v skutočnosti veľmi podobný.

Miešaná vyprážaná zelenina v cestíčku

Pri výbere zelenina na vyprážanie v cestíčkudajte pozor na sezónnosť. Medzi spomenutými ingredienciami poukazujeme na niekoľko druhov zeleniny, samozrejme, ak ste uprostred zimy, vyhýbajte sa baklažánom a cukinám.

Zloženie pre 4 osoby:

  • 200 g múky
  • 8 gombičkových húb
  • 4 artičoky
  • 2 fenikel
  • 2 jablká
  • 1 malý biely karfiol
  • 1 zelená brokolica
  • 1 cuketa
  • 1 baklažán
  • 1 citrón
  • arašidový olej na vyprážanie
  • soľ a korenie
  • 2,5 dl perlivej vody

Ak nemáte perlivú vodu, môžete použiť neperlivú vodu obohatenú o štipku sódy bikarbóny.

Ako pripraviť týranú zeleninu

Múku preosejeme a pomaly pridáme 2,5 dl perlivej vody. Zmes prepracujte ručnou metličkou, aby ste jednu získalihladké cesto a bez hrudiek. Cesto necháme 30 minút odpočívať.

Medzitým si očistíme zeleninu. Artičoky nakrájajte na kolieska, huby na plátky a baklažány a cukety na prúžky. Artičoky, už nakrájané, preložíme do nádoby s vodou okyslenou šťavou z 1/2 citróna.

Fenikel nakrájame na kolieska, umyjeme karfiol a brokolicu a potom urobíme veľa ružičiek.

Nakrájajte jablko vodorovne bez toho, aby ste ho olúpali: odstráňte iba stredné jadro ... Nakoniec získate veľa plochých koblih.

Ponorte zeleninu do cesta (po niekoľkých kúskoch), potom ju osmažte na výdatnom vriacom oleji. Tajomstvo spočíva v pridaní zeleniny, keď je olej už veľmi horúci a oleja musí stačiť na to, aby pokryl celú otlčená zelenina.

Thevyprážaná zelenina v cestíčkuuvaria sa za pár minút, hneď ako si všimnete, že cesto zbledlo, scedíte ich a osušíte na kuchynskom papieri. Posypeme štipkou soli a podávame veľmi horúce. Themiešaná vyprážaná zeleninazostaťchrumkavýna krátku dobu, takže ak máte večeru, musíte si ich pripraviť čerstvé, nemôžete predpokladať, že ich znovu zohrejete v rúre, inak už nebudúchrumkavý.

Miešaná pražená zelenina v tempure

TamTempuraje typické jedlo japonskej kuchyne, pripravené z rýb a zeleniny. Prezmiešaná vyprážaná tempuraviaczápadný, do zeleniny na vyprážanie môžete pridať krevety a tresku. TamTempuraJapončina získava výhody tepelného šokuchrumkavá vyprážaná zeleninaa čítať. Pozrime sa naoriginálny receptprecesto tempura:

  • 100 g múky
    mnohí odporúčajú použitie ryžovej múky
  • 100 ml perlivej vody
    mnohí odporúčajú použitie piva
  • kocky ľadu

Tu je niekoľko rád, ako si jeden zaobstaraťmiešaná vyprážaná zelenina v cestíčkuchrumkavýs typickýmreceptzTempura.

  1. Cesto je potrebné spracovať veľmi málo.
  2. Suroviny musia byť použité za studena z chladničky.
  3. Musíte smažiť niekoľko kusov naraz.
  4. Musíte použiť vriaci olej pri 180 ° C.
  5. Časy varenia musia byť rýchle, cesto musí byť iba zlaté.
  6. Themiešaná vyprážaná zeleninamalo by sa jesť horúce.
  7. Voda, ktorú použijete na cesto, musí byť zmrznutá a perlivá. V lete ešte lepšie, ak na prípravu tempury použijete kocky ľadu dané perlivou vodou.
  8. Miešaná vyprážaná batovaná zelenina bude sviežejšia vďaka teplotnému šoku medzi otlčená zelenina studený a vriaci olej.

Napriek tomuoriginálny recept na tempuru(rovnako ako ten nášmúčne cesto) nevyžaduje žiadne vajce, niektoré recepty nájdené na webe odporúčajú použiť celé vajce na každých 200 gramov múky. Odporúčame vám pripraviť simiešaná vyprážaná batovaná zeleninabez vajec, alebo nanajvýš iba so šľahaným bielkom, aby bolo cesto nadýchanejšie.

Miešaná pražená zelenina, tradičný recept

THEzmiešané vyprážanémôžu nadobúdať rôzne konotácie podľa geografickej oblasti. Napríklad v piemontskej zmiešanej smaženej placke nemôže chýbať vyprážaná polenta, v rímskom štýle nemôže chýbať artičok a zelená je aj vyprážané jablko. Pretradičný recept na zmiešané vyprážanieOdkazujem vás na tieto stránky:

  • Piemontská zmiešaná smažiť
  • Zmiešaná vyprážaná rímska
  • Mixované vyprážané Vianoce

Ak máte radi vyprážané jedlá, mohol by vás zaujímať aj článok o vzduchových fritézach


Video: JSEM CHIRURG A OPERUJI OVOCE A ZELENINU. Fruit Clinic (Smieť 2022).