TÉMY

Domáci bešamel

Domáci bešamel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Domáci bešamel: pôvodný recept a variácie. Tipy, dávky a prísady pre dosiahnutie dokonalého výsledku, aj keď ide o zeleninový bešamel (bez masla a bez mlieka).

Tam bešamel je kulinársky prípravok na základe mlieka, ktoré vyzerá ako kríženec krému a zamatu. Toto sa často používa na prípravu klasických alebo jarných lasagní alebo sa dá použiť aj na prípravu iných prvých chodov alebo na dochutenie druhých chodov alebo zeleniny. Bešamel je možné kúpiť priamo v supermarkete, vyrobený z tehál veľmi podobných tým, ktoré sa používajú na predaj smotany na varenie.

Tam domáci bešamel ale určite je to lepšie a dá sa to ľahko vyrobiť. Navyše, domácou prípravou bešamelu ho možno dochutiť osobitnými arómami, ktoré mu dodajú jednoznačne jedinečnú chuť. Ako si pripravíte domáci bešamel?

Domáci bešamel:ako to pripraviť klasickým receptom

Tam klasický recept na bešamel vyrobené doma vyžaduje niekoľko jednoduchých prísad: maslo, múku, mlieko, soľ a muškátový oriešok. Na prípravu bešamelu však musíte venovať osobitnú pozornosť pomerom dávkach, takže nemôžete miešať základné ingrediencie náhodne.

Bechamel, dávky

Na pol litra mlieka budete potrebovať 40 gramov múky a 40 gramov masla, podľa chuti štipku soli a muškátový oriešok. Zvyšovaním množstva mlieka sa úmerne zvýši aj obsah múky a masla.

  • 500 ml mlieka
  • 40 gramov múky
  • 40 gr masla

Postup pre pripravíme bešamel je to veľmi jednoduché, budete musieť:

Vezmite panvicu, možno nelepivú, a začnite s prípravou jalca. Roux nie je nič iné ako zmes masla a múky uvarenej spolu, ktoré umožňujú krémom zahustiť. V prípade bešamelu, akonáhle je panvica umiestnená na sporáku, budete musieť pomaly topiť maslo vo vnútri.

Keď je maslo rozpustené, vypnite oheň. Akonáhle je oheň vypnutý, vložte do hrnca 40 gramov preosiatej múky. Akonáhle múka príde do styku s maslom, budete musieť šľahať a všetko miešať, až kým nevytvoríte lepkavý krém, ak budete pokračovať vo varení,bešamelnadobudne hustejšiu a krémovejšiu konzistenciu a stane sa takmer žltkastým.

Teraz hrniec opäť vložte na oheň a pridajte mlieko (najlepšie vlažné). Po pridaní mlieka do dužiny môžete začať miešať a nechať všetko prejsť varom na miernom ohni. Počas varenia bešamelu budete musieť pridať štipku soli a čerstvo namletý muškátový oriešok. Neustále miešajte, kým bešamel nedosiahne správny stupeň tuhosti, nesmie byť príliš hustý alebo tekutý, ale musí byť krémový.

Ochutený bešamel

Tvoriť varianty bešamelu jednoduché, môžete sa rozhodnúť pre pridanie aróm počas varenia. Môžete pridať rozmarín, aby ste vytvorili voňavý bešamel, alebo sa môžete rozhodnúť pre pridanie tekvicovej dužiny. Tekvica dodáva bešamelu sladkú, ale zároveň jedinečnú chuť. Bešamel sa dá v každom prípade zmeniť podľa vašich predstáv.

Ako pripraviť vegánsky bešamel, recept

Bechamel je prípravok, ktorý spočíva v použití prísad živočíšneho pôvodu, ako je mlieko a maslo, takže nie je vhodný pre vegánov. Môžete sa tiež rozhodnúť pripraviť vynikajúci vegánsky bešamel. Tu jerecept na bešamel bez masla.

Pre pripravte vegánsku bešamelovú omáčku postup je veľmi podobný tradičnému, je však potrebné zvoliť si rastlinné zložky a nie živočíšneho pôvodu. Za účelom získania a krémový bešamel a chutné, budete potrebovať:

  • 40 gramov extra panenského olivového oleja
  • 40 gramov múky
  • 500 ml sójového mlieka

Postup spočíva v vytvorení dužiny s olivovým olejom a múkou. Na rozdiel od masla sa olivový olej nesmie topiť, ale len ho mierne prehriať.

Nechajte olej rozohriať na nepriľnavej panvici, bez vyprážania, treba ho len vychladnúť. Keď je olej vychladnutý, budete do neho musieť vsypať preosiatu múku a všetko premiešať pomocou drevenej lyžice. Nakoniec môžete pridať teplé sójové mlieko a nechať uvarte vegánsky bešamel, kým nie je krémová v správnom bode.

Vďaka recept na bešamel bez masla môžete ochutnať vegánske lasagne!


Video: Lazanje najbolji recept (Smieť 2022).