TÉMY

Čokoládové karamelové cukríky

Čokoládové karamelové cukríky

Čokoládové karamelové cukríky: originálny recept na domácu karamelku a verziu, ktorá ich obohacuje o chutnú čokoládu. Tipy na získanie dokonalých čokoládových karamelových cukríkov, ešte lepších ako tie, ktoré kúpite v supermarkete.

Vrecept na čokoládovú karamelku, medzi prísadami uvidíte kondenzované mlieko: nebojte sa! Nezľaknite sa! Kondenzované mlieko sa dá ľahko pripraviť doma alebo kúpiť v supermarketoch, to isté platí pre tekutú glukózu. Predtým, ako uvidíteoriginálny recept na čokoládovú karamelkupotom vám poviem, kde nájdete ingrediencie.

Kondenzované mlieko na prípravu domáceho karamelky

Kondenzované mlieko si môžete pripraviť doma, podľa môjho receptu, alebo si ho môžete kúpiť online, na Amazone alebo v najviac zásobených supermarketoch.

Pre recept: Ako pripraviť kondenzované mlieko

Na nákup hotového kondenzovaného mlieka: môžete si vybrať medzi rôznymi značkami, pre pohodlie upozorňujem na najobľúbenejšiu; do „tejto stránke Amazon„400 g dóza s kondenzovaným mliekom od spoločnosti Nestè nájdete v cene 8,98 eura s nákladmi na dopravu zadarmo. Teraz prejdime k tekutej glukóze, ktorá je najhojnejšou zložkouoriginálny recept na karamelku.

Kvapalná glukóza na výrobu domácej karamelky

V takom prípade by bola príprava pre domácich majstrov príliš ťažkopádna, takže zostáva iba kúpiť. Môžete zájsť do špecializovaných cukrárenských obchodov alebo vždy využiť výhody online predaja. Na Amazone sa dá 500 g téglik s glukózovým sirupom kúpiť za cenu 9,90 eur s poštovným zadarmo. Všetky informácie odkazujem na „túto stránku Amazonu“. Nájdete tiež glukózový sirup (tekutá glukóza) Cameo, Ambrosio a známejšie značky, ale cena stúpa o veľa. Osobne som sa s týmto profesionálnym produktom, aj keď viac „anonymným“, našiel dobre. :)

Recept na čokoládovú karamelku alebo čokoládovú karamelku

Objasnené, kde nájdete všetky ingrediencie, tu to jeoriginálny recept na čokoládovú karamelku. Ingrediencie sa týkajú 30 klasických cukríkov obdĺžnikového tvaru.

  • 120 g čokolády tmavej polevy
    prípadne použite mletú tyčinku z tmavej čokolády
  • 120 g kondenzovaného mlieka
  • 450 g tekutej glukózy (glukózový sirup)
  • 400 g bieleho cukru
  • 80 g masla

Ako vidíte zo surovín,originálny recept na karamelkunevadia ti kalórie! Tuako pripraviť čokoládovú karamelku.

Je lepšie, aby ste počas prípravy používali kuchynský teplomer, ktorý tiež ľahko nájdete vo veľkých supermarketoch alebo online, stojí najviac 10 eur.

  1. Čokoládu rozpustíme v dvojitom kotle. Čokoládu nerozpúšťajte v mikrovlnnej rúre, pretože nemáte možnosť regulovať teplotu. Čokoláda by sa mala taviť na miernom ohni sladkým a pomalým spôsobom. Pravidelne miešajte vareškou.
  2. Pokračujte v príprave a udržujte čokoládu v teple.
  3. Majte na pamäti, že tekutá glukóza je veľmi lepkavá, takže pri práci s ňou vždy robte mokré ruky!
  4. Vezmite glukózu a preložte ju do misky s hmotnosťou 450 gr.
  5. V hrnci nalejte 250 ml vody, pridajte glukózu, cukor, celé maslo (pri izbovej teplote) a kondenzované mlieko. Stíšime plameň.
  6. Miešajte vareškou, zvýšte teplotu a nechajte zmes dosiahnuť teplotu 118 ° C (preto odporúčam použiť kuchynský teplomer, inak riskujete, že cukor príliš skaramelizuje a pripravítečokoládová karamelkamilovať). Varte zmes.
  7. Ak naozaj nechcete používať teplomer na varenie, vedzte, že vaša zmes musí byť blond. Spravidla, ak ste použili odporúčané dávky, celý postup trvá 20 minút.
  8. Keď ste vypli sporák, pridajte rozpustenú čokoládu a premiešajte pomocou drevenej lyžice.
  9. Rozložte svoju zmes na list pergamenového papiera a nechajte ju vychladnúť
  10. Keď je teplo, prepracujte ho rukami k rolovaniu 3 „párkov“ alebo lepších, troch dlhých valcov so štvorcovou základňou.
  11. Nožnicami nakrájajte každú karamelku.

Osobný tip: cukríky zalepte do vzduchotesnej nádoby alebo, ešte lepšie, pergamenovým papierom zabaľte jednotlivé cukríky. Tamkaramelzostanemäkkýveľmi dlho, ak je dobre zabalený ... dôvod? Nebude absorbovať vlhkosť.

Domáca karamelka alebo karamelka s originálnym receptom

Tamreceptpráve videný je prečokoládová karamelka. Preoriginálny recept na karamelku, len vynechajte pridanie čokolády!

Ďalšie recepty s čokoládou:

  • Čokoládové hľuzovky: recept
  • Ferrero Rocher domáce


Video: Karamelové lízatká (Január 2022).