Polievka sebastesov

Začnime s pokynmi preočistiť sebastesaa potom prejdite na recept na polievku zo sebastovchutné. Ďalšie nápady na varenie sebastesov alebo ich filé.

Thečervená rybaje torybyveľmi rozšírené v stredomorskej oblasti, takže ak sa vydáte na rybí trh alebo na dôveryhodný rybí trh, nebude pre vás ťažké ho nájsť. Vyniká svojím drepovým vzhľadom, bohatým na šupiny a predovšetkým červenou farbou. Má veľkú hlavu a silné plutvy.

Sebastesy: recepty

Jeho biele mäso je veľmi chutné, má pevnú textúru a je vynikajúcej kvality. Thečervená rybaje vhodný na prípravu veľkého množstva receptov. Tampolievka zo sebastovje to len najklasickejší príklad. Therockfishväčšie môžetevarenie v rúre, s bláznivou vodou alebo ich môžete použiť na výrobu dvochfilé. Filety sebastesov sú možnévarenie na panvici, dusené, pečené v alobale alebo sa môžu stať dokonalou prísadou pre halušky a čerstvé cestoviny. Predtým, ako uvidíme nejaké recepty, pozrime saako čistiťtáto ryba.

Ako čistiť sebastesy

Vyčistiť točervená rybabudete potrebovať:

• Robustné nožnice
• Doska na krájanie
• Nôž
• Plastová taška tak z škálovať ryby bez zašpinenia

Vôňa rýb môže byť predtým nepríjemnáškálovať rybyje dobré urobiť určité preventívne opatrenia. V tomto odseku vám vysvetlímako čistiť sebastesy, Odporučím vám niekoľko užitočných trikov na čistenie rýb!

1. Položte sebastesa na dosku na krájanie.
2. Začnite odrezaním žiabrových a brušných plutiev, odrežte tiež chrbtovú plutvu.
3. Vydlabte bruško od chvosta po dolný koniec hlavy.
4. Eliminujte vnútornosti.
5. Čas nadišielškálovať ryby. Daj to preččervená rybav plastovom vrecku a niekoľkokrát prejdite tupou časťou noža. Posuňte nerezovú hranu noža v smere od „chvosta k hlave“.

Týmto spôsobom váhy odskočia, ale zostanú vo vašom igelitovom vrecku bez toho, aby došlo k masakrom na doske v kuchyni! Razvyčistil rybu škorpiónapotrebné pre vašerecept, umyte ich pod tečúcou vodou, prísne čerstvé!

Filety sebastesov: ako filety sebastesov

Ako získať filety sebastesov? Ak chcešfilé sebastesbudete potrebovať veľmi veľký exemplár, kliešte na extrakciu nepotrebných kostí a nôž s pružnou čepeľou. Kompletné pokyny sú uvedené v článkuako filetovať ryby alebo v príručke venovanejgurnard. Tamgurnardv skutočnosti je to veľmi podobné sebastesom, aj keď má jemnejšie mäso.

Upozorňujeme: ak chcetefilé sebastes, vedzte, že to musí byť veľmi veľké! Malé exempláre, ktoré sa na trhu vyskytujú častejšie, sa k jednej lepšie hodiapolievka zo sebastovalebo rybí vývar.

Recept: vyprážané filety sebastesov

Na recept zvyprážané filety sebastesovmôžete postupovať rovnako ako v prípade filetov gurnarda na stránke venovanej gurnardovi.

Polievka sebastesov

Po prezretí prípravných zápasov (ako čistiť ryby a ako filé sebastesy) sme sa ihneď presunuli krecept na polievku zo sebastov. Vedzte, že si jeden môžete pripraviťrybacia polievkadané iba sebastami alebo viacerými rybami.

Napríklad prerybacia polievka, môžete použiť exempláre ako: škorpión, gurnard, morský rak, kalkana veľká, kudlanka nábožná ..., ale aj mäkkýše, ako sú malé sépie a chobotnice, ktoré predtým vypálite, pretože majú o niečo dlhší čas na varenie. Prejdime kpolievka zo sebastov, tu sú ingrediencie.

• 2 alebo viac rýb škorpióna (asi 1 kg rýb, môžete pripraviť aj 500 g sebastesa a 500 g gurnarda ...)
• 2 nakrájané šalotky (ak máte radšej sladšiu príchuť ako bielu cibuľu)
• 1 suché chilli
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 400 gr paradajkovej dužiny
• nasekanú petržlenovú vňať
• 2 lyžice octu
• 1 čajová lyžička cukru (nie je potrebné, ak sa používa obzvlášť sladká odroda paradajok)
• 1 naberačku vývaru (najlepšie rybí vývar)
• soľ
• Toastový chlieb
• Oregano (voliteľné)

Ak neviete, ako pripraviť rybí vývar, vedzte, že to môžete urobiť jednoducho využitím hláv skalných rýb podľa postupu uvedeného v článku naako čistiť krevety.

to je akouvarte si polievku zo sebastov:

1. Vyčistite škorpióna a vyberte hlavu.
2. Na panvici rozohrejeme olej a podusíme nakrájanú šalotku.
3. Pridajte rybu na plátky (ak je sebastes veľký alebo celý, ak ide o malé exempláre)
4. Rybu opečieme z oboch strán jemným otočením pomocou drevenej lyžičky.
5. Pridajte nakrájané paradajky a nasekanú petržlenovú vňať.
6. Pridajte naberačku vývaru, 2 lyžice octu a čajovú lyžičku cukru (voliteľné).
7. Pridajte soľ.
8. Pokračujte vo varení, pričom panvicu udržiavajte po dobu 15 - 20 minút napoly zakrytú.
9. Keď je uvarené, pridáme nasekané suché chilli.
10. Ozdobíme opečeným chlebom ochuteným oreganom a kvapkou oleja.

Tu tvojpolievka zo sebastovje pripravený slúžiť!

Video: Dršťková polévka - videorecept (Jún 2022).