TÉMY

Ako si vyrobiť cestoviny doma

Ako si vyrobiť cestoviny doma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako si vyrobiť cestoviny doma: tradičné a alternatívne recepty. Od múky z tvrdej pšenice až po pohánkovú múku. Bezlepkové cestoviny, bez vajec alebo čerstvých vaječných cestovín ... skrátka všetko o domácich cestovinách!

Vďaka domáce cestovinyje možné priniesť na stôl zabudnuté príchute neoceniteľnej hodnoty. Osobne rád ohromujem svojich stravníkov, tak experimentujem s novými receptami a testujem rôzne múčne zmesi, aby som získal chutné domáce cestoviny.

Tamčerstvé cestovinyje pripravený veľmi rýchlo a v čakacích dobách je možné pripraviť korenie. Cestoviny nie sú nič iné akovoda a múka, je zrejmé, že tajnou ingredienciou je kvalita použitej múky!

Ako si vyrobiť cestoviny doma

Je možné urobiťdomáce cestovinyvychádzajúc z klasickej bielej múky (alebo múky typu 00), múky z tvrdej pšenice, pohánkovej múky, múky kamut, krupice z tvrdej pšenice, celozrnnej múky alebo ... múky sa miešajú s neobvyklým zložením! Aby ste pochopili, z ktorej múky sa dajú pripraviť vynikajúce domáce cestoviny, odporúčam prečítať si články:Alternatívy k bielej múkejeAko si pripraviť múku doma.

Domáce cestoviny bez vajec

Klasickýčerstvé domáce cestoviny je ľahký a hodí sa k akejkoľvek korenine, aj k tej najzložitejšej. Ak si chcete pripraviť čerstvé cestoviny doma, bez vajec, potrebujete tri ingrediencie:

  • 400 g múky z tvrdej pšenice, nazývanej tiež múka z tvrdej pšenice
  • 200 - 225 ml vody
  • 8 g soli

Múku dajte do fontány a do stredu nalejte trochu vlažnej vody. Voda sa musí nalievať postupne, aby sa zastavila, keď cesto dosiahne optimálnu konzistenciu. V strede fontány by spolu s vodou mala byť pridaná aj štipka soli. Cesto by sa malo vyvaľkať pomocou valčeka alebo valčeka na cestoviny (elektrické alebo ručné), aby získalo požadovaný tvar.

Domáce vaječné cestoviny

Postup je takmer rovnaký ako predtým. V takom prípade sa však vajíčka pridajú do stredu fontány. V tomto príklade receptu si vezmemedomáce celozrnné cestoviny, ale ako už bolo uvedené, celozrnnú múku je možné nahradiť inými druhmi múky. Ingrediencie na vaječné cestoviny:

  • 200 g celozrnnej múky
  • 2 vajcia
  • 4 g soli

Pokiaľ ide ocestovinys domácim vajcom môžete tiež použiť iba žĺtok alebo vaječný bielok (v závislosti od výživových potrieb vaječný bielok na získanie nízkokalorických vaječných cestovín alebo žĺtok na získanie vaječných cestovín s vysokým obsahom bielkovín). V chutnejšej verzii sa pridá lyžica extra panenského olivového oleja.

Domáce bezlepkové cestoviny

Postup podľa receptúrydomáce bezlepkové cestovinysa nelíši od predchádzajúcej, aké zmeny sú ingrediencie! Ako si vyrobiť bezlepkové cestoviny doma? Vyberte si tú pravú zmes múky! Osobne mám radšej intenzívnu chuť, preto neodporúčam používať múky, ktoré sú nadmerne bohaté na škrob (tapioková múka, kukuričný škrob, ryžová múka ...). Skôr pripraviť bezlepkové cestoviny Odporučil by som použiť zmes rôznych druhov múk. Zatiaľ víťazná zmes, ktorú som testoval, je 370 gramov pohánkovej múky a 130 gramov kukuričnej múky.

Vyberte si rôzne múky zo stránky venovanejBezlepkové múkya vytvorte správnu zmes pre vaše chuťové bunky. Medzidomáce bezlepkové cestoviny, veľmi obľúbený je ten, ktorý je vyrobený zo zmesi na báze lepkavej ryžovej múky (bezlepková, nenechajte sa zmiasť názvom), kukuričného škrobu a kukuričnej múky.

Stroj na cestoviny

Stroj na výrobu cestovín nie je nič iné ako nástroj, ktorý pomáha pri miesení. K tomu môžete použiť akýkoľvek kuchynský robot, planétový mixér alebo mixér.

Stroje na vyvaľovanie cesta

Cesto je možné vyvaľkať ručne pomocou jednoduchého valčeka, alebo tí, ktorí chcú optimalizovať časy, si môžu zvoliť stroj zrolujeme cesto manuálne alebo elektrické. Elektrické valcovacie stroje majú ceny začínajúce na zhruba 90 - 100 eurách, dobrý stroj na ručné vyvaľovanie cestovín je možné kúpiť za investíciu 40 eur. Ručný stroj odporúčam kúpiť, iba ak máte v úmysle vyrobiť tagliatelle, fettuccine alebo domáce špagety. Po príprave domáce cestoviny, toto je možné sušiť a skladovať dlho ako sušené alebo mrazené cestoviny a v súčasnosti ich použiť ako čerstvé cestoviny. Vzhľadom na praktickosť stroja ho neodporúčam ponechať čerstvé cestoviny v mrazničke, urobte to lepšie v danom okamihu a jedzte čerstvé alebo ich nechajte vyschnúť na vzduchu a jedzte ich suché.

Spomedzi rôznych výrobkov ponúkaných na trhu upozorňujeme na stroj na výrobu cestovín, ktorý je znázornený na fotografii vyššie, ide o avyrobené v Talianskuod roku 1932. Verzia klasický chróm(strieborná farba), sa na Amazone ponúka za akciovú cenu 39,59 EUR s nákladmi na dopravu zdarma. Rovnaký objekt ponúkajú rôzne nákupné centrá za cenu okolo 55 - 65 eur. Pre viac informácií vás odkazujem na oficiálnu stránku produktu: Marcato Classic Atlas 150 Cromo (Stroj na výrobu cestovín doma).

Ak sa vám tento článok páčil na ako si vyrobiť cestoviny doma môžete ma sledovať na Twitteri, pridať si ma na Facebook alebo si pozrieť moje zábery na Instagrame, le vie dei sociálne sú nekonečné! :)


Video: Cestoviny so zeleninou v syrovej omáčke HD (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Dikesone

    Portál je vynikajúci, odporučím ho svojim priateľom!

  2. Wethrby

    I regret that I cannot participate in the discussion now. They do not have the required information. But the subject interests me very much.

  3. Jesaja

    instructive !!!! gee gee gee

  4. Gabi

    Len posmeyte to urobte znova!

  5. Whitby

    happens ... Such accidental coincidence



Napíšte správu